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Food Mania

  • Colombina, Pulcinella e Balanzone, ecco i panini gourmet delle tre maschere del Carnevale

    L’Istituto Valorizzazione Salumi italiani ha creato dei panini ‘speciali’ con l’aiuto di Daniele Reponi, il ‘non chef’ ospite fisso della trasmissione di Rai Uno ‘La Prova del Cuoco’

    17/02/2020 16:34

    Colombina, Pulcinella e Balanzone. Tre delle maschere più note del Carnevale, conosciute in tutto il mondo come simboli di città e di Regioni italiane, famose non solo per la bellezza dei paesaggi e per la ricchezza dei monumenti ma anche per il buon cibo, hanno ispirato questi panini d’autore. Parliamo di territori particolarmente noti per la buona cucina e la gastronomia, come Campania, Veneto ed Emilia-Romagna. Per rendere omaggio alla tradizione carnevalesca, l’Istituto Valorizzazione Salumi italiani (IVSI) ha creato dei panini ‘speciali’ con l’aiuto di Daniele Reponi, il ‘non chef’ più famoso d’Italia, ospite fisso della trasmissione di Rai Uno ‘La Prova del Cuoco’.

  • Latte, biscotti & co, il primo pasto della giornata è immortalato da un 1 milione di giovani

    l menù all’italiana vince a tavola ma anche sui social. L’hashtag #breakfast su Instagram registra più di 89 milioni di post e l’hashtag #colazione arriva a 3 milioni

    12/02/2020 18:49

    L’occhio vuole la sua parte anche a tavola, soprattutto al mattino. Lo conferma una ricerca dell’Osservatorio Doxa/Unionfood “Io Comincio bene”, che evidenzia inoltre come il rito della prima colazione sia un must oggi per 9 italiani su 10, circa l’88%, un dato in aumento rispetto a sei anni fa. Non solo buona ma anche bella: 1 under 24 su 2 ama predisporre con cura la tavola adibita alla prima colazione attraverso la scelta di tazze e tovagliette oltre ad un’accurata disposizione dei cibi, da condividere con i propri familiari (il 55,5%).

  • Prima colazione, un must per 9 italiani su 10

    L’hashtag #breakfast registra più di 89 milioni di post. Il trend emerge con i dati dell'Osservatorio Doxa/UnionFood della ricerca "Io Comincio Bene"

    27/01/2020 18:33

    Il rito della prima colazione è un must oggi per 9 italiani su 10, circa l’88%, un dato in aumento rispetto a sei anni fa. Non solo buona ma anche bella: 1 under 24 su 2 ama predisporre con cura la tavola adibita alla prima colazione attraverso la scelta di tazze e tovagliette oltre ad un’accurata disposizione dei cibi, da condividere con i propri familiari (il 55,5%). E sono proprio i più giovani - circa 1 milione di persone - ad immortalare latte, biscotti & co e condividere le proprie foto su Instagram. Il momento perfetto per condividere uno scatto goloso? A casa nel fine settimana, quando la tavola può essere preparata con calma, realizzando le combinazioni di alimenti più fotogeniche e ricche. Il trend emerge con i dati dell'Osservatorio Doxa/UnionFood della ricerca "Io Comincio Bene"

  • Le creme vincono sulla frutta. Gli italiani si scoprono conservatori in gelateria

    Comparto da 4,2 miliardi di euro e 74mila occupati diretti. Fipe presenta a Sigep la “Guida di business della gelateria”

    20/01/2020 15:08

    Gli italiani si scoprono conservatori in gelateria: le creme vincono di misura sulla frutta, ma in generale ognuno sceglie sempre gli stessi gusti. Sul gradino più alto del podio, con il 21,8% di preferenze, troviamo il cioccolato, tallonato dalla fragola (21,3%) e dalla nocciola (20,2%). Medaglia di legno per il limone, fermo al 19,5%, che stacca comunque di oltre 6 punti percentuali il pistacchio. La tendenza emerge con la “Guida di business della gelateria” presentata oggi a Rimini in occasione della 41esima edizione di Sigep, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè. Il volume è un manuale di 9 capitoli e 250 pagine che parte dalla fotografia della situazione attuale e analizza un comparto del fuori casa italiano il cui valore complessivo supera i 4,2 miliardi di euro

  • Food: ecco i dieci trend del nuovo anno

    A tracciarli TheFork. Esploderanno gli hotspot culinari asiatici come Hong Kong, Shanghai e Taiwan. Avanzano gli chef israeliani globetrotter

    27/12/2019 13:21

    Cosa mangeremo al ristorante nei prossimi 12 mesi? A disegnare lo scenario food del prossimo anno è TheFork, app di ricerca e prenotazione dei ristoranti online al mondo ch ha analizzato le tendenze che emergono a livello globale sulla propria piattaforma e più in generale nel web, avvalendosi delle competenze dei trend hunter di NellyRodi società di consulenza specializzata in trend forecasting e innovazione.

  • Panettone batte pandoro. Vittoria di misura

    E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ “Il Natale nel piatto” presentata in occasione dell’Assemblea nazionale, con i nuovi trend 2019 sui cesti enogastronomici del Natale

    19/12/2019 14:16

    Il panettone (79%) batte di misura il pandoro (72%) ma in quasi la metà delle famiglie italiane (48%) c’è chi prepara in casa i dolci della tradizione locale del Natale con ricette custodite spesso da generazioni. E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ “Il Natale nel piatto” presentata in occasione dell’Assemblea nazionale, con i nuovi trend 2019 sui cesti enogastronomici del Natale.

  • Il panettone non arriva a Natale. Il 37% degli italiani lo mangia prima della festa

    Quest’anno il dolce tipico, insieme, pandori e torroni, è arrivato in super e ipermercati già a metà ottobre, dice Assolatte

    04/12/2019 11:42

    Il 37% degli italiani inizia a consumare il panettone molto prima di Natale (fonte Doxa). A diffondere il dato è Assolatte sostenendo che "ogni anno che passa il Natale arriva sempre più presto. Perlomeno nei negozi, dove i prodotti natalizi vengono esposti con mesi di anticipo. Quest’anno panettoni, pandori e torroni sono arrivati in super e ipermercati già a metà ottobre. E con prezzi molto convenienti. E i consumatori ne hanno approfittato alla grande". Per amplificare questo dolce piacere Assolatte vengono 6 ricette, facili e veloci

  • E' lo yogurt variegato alle fragole il gusto del gelato 2020

    L’annuncio arriva in occasione della 60° Mostra Internazionale del Gelato, la manifestazione fieristica internazionale incentrata sul “dolce freddo” che, ogni anno, agli inizi dell’inverno, richiama a Longarone Fiere gelatieri da tutte le parti del mondo

    02/12/2019 17:58

    Dopo un 2019 all’insegna dell’italianità con l’autentico Tiramisù, sarà la volta dell’Olanda: il gusto dell'anno è con lo yogurt variegato alle fragole. Gusto che sarà possibile assaggiare in tutte le gelaterie d’Europa aderenti al “Gelato Day”. Del resto, l’Olanda è nota non solo per i suoi caratteristici mulini a vento e per i coloratissimi tulipani, ma anche per una lunga tradizione casearia e per le sue fragole di straordinaria qualità. Il “Gusto dell’anno 2020” nasce, infatti, all’insegna della bontà e del benessere. Lo yogurt è considerato a tutti gli effetti un alimento funzionale, spesso scelto per la sua leggerezza e per le elevate proprietà nutritive, come, del resto, le fragole

  • Nella sfida all’ultimo calice, Milano batte Roma. In Italia acquistati 850.000 litri di vino nel 2019

    Nella scelta del vino gli italiani non hanno dubbi: le bollicine sono una certezza. Nella top 5 degli abitanti del Belpaese, infatti, i primi posti per indice di gradimento sono occupati da 4 vini di questa categoria

    24/11/2019 09:58

    Nell’ultimo anno, nel nostro Paese, sono stati acquistati ben 850.000 litri di vino, con un aumento di circa il 25% rispetto allo scorso anno e un peso sull’intera categoria di bevande pari al 17%, due punti percentuali in più rispetto al 2018. E’ quanto emerge da un ‘indagine del marketplace Supermercato24 Nella scelta del vino gli italiani non hanno dubbi: le bollicine sono una certezza. Nella top 5 degli abitanti del Bel Paese, infatti, i primi posti per indice di gradimento sono occupati da 4 vini di questa categoria. Tra i bianchi troneggia il Pinot Chandonnay, seguito dal vino da tavola e dal Vermentino sardo, mentre tra i rossi stravince il Chianti, seguito dallo Shiraz laziale e dal Barbera d’Alba.

  • Stati Uniti e Cina i primi mercati per la cucina italiana nel mondo

    Il giro d’affari del made in Italy nel mondo si è attestato a 229 miliardi di euro, in crescita del 10,6%

    23/11/2019 16:21

    Nel 2018, il giro d’affari della cucina italiana nel mondo si è attestato a 229 miliardi di euro, in crescita del 10,6% rispetto al 2016. Di questi, solo 39 sono stati realizzati all’interno dei confini nazionali, rendendo di fatto l’Italia il terzo mercato dopo Cina e Stati Uniti. Con 71 miliardi, la Cina è il primo mercato per valore sul totale della ristorazione nel Paese, con una penetrazione pari al 15,8%. Sono invece gli Stati Uniti a riportare il tasso di penetrazione maggiore, pari al 35,7%, e un giro d’affari complessivo di 69 miliardi di euro

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