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Food Mania

  • 21 giugno: solstizio d’estate, ma anche World Lambrusco Day

    Ad ospitare le celebrazioni sarà la città di Parigi. L’appuntamento internazionale dedicato alle bollicine rosse emiliane si ripeterà a cadenza triennale toccando diverse capitali

    19/06/2023 16:18

    Calici alzati il 21 giugno per il Lambrusco, uno dei vini italiani presenti in più Paesi al mondo. Una presenza globale che il Consorzio Tutela Lambrusco si propone di valorizzare con la prima edizione di un evento rivolto a giornalisti e degustatori d’oltreconfine. Il 21 giugno debutterà infatti l’appuntamento internazionale dedicato alle bollicine rosse emiliane, che si ripeterà a cadenza triennale toccando diverse capitali in tutto il mondo. Ad ospitare il World Lambrusco Day 2023 sarà la città di Parigi. Insieme al Consorzio Tutela Lambrusco e ad Apt Servizi Emilia-Romagna, l’ente preposto alla promozione delle attrattive turistiche della Regione Emilia-Romagna,

  • Ristorante e pizzeria, la birra si conferma la bevanda da pasto per eccellenza

    Assobirra, la "bionda" evoca negli italiani un’atmosfera di leggerezza, buon cibo, libertà, e felicità

    15/06/2023 12:06

    La birra si conferma ancora una volta la bevanda da pasto per eccellenza. Sono il 58%, infatti, gli intervistati che scelgono di accompagnare una cena al ristorante, in pizzeria o in un locale con la bionda più amata. Percentuale che sale al 72% per i beer lover che decidono di gustarsi una birra a cena tra le mura di casa. Ma non solo, il gusto amabile di una birra è perfetto anche per godersi momenti di relax (58%), convivialità (57%) e, per la Gen Z, anche di gioia (33%). La birra, infatti, evoca negli italiani un’atmosfera di leggerezza, buon cibo, libertà, e felicità. Tanto che circa la metà degli intervistati non rinuncia mai alla birra e la consuma in tutte le stagioni

  • Tra i 100 The World's Best il ristorante al Mudec di Enrico Bartolini

    Cerimonia di premiazione quest’anno si terrà martedì 20 giugno a Valencia

    08/06/2023 17:12

    The World's 50 Best Restaurants svela la classifica dei migliori ristoranti al mondo del 2023 dalla posizione 51-100, in vista della cerimonia di premiazione che quest’anno si terrà martedì 20 giugno a Valencia. L’elenco 51-100 della 21° edizione della premiazione, che coinvolge i ristoranti di cinque continenti, è il risultato dei voti di 1.080 esperti indipendenti che appartengono al mondo della gastronomia, da chef e giornalisti di fama internazionale a gastronomi itineranti che danno forma alla classifica completa del The World's 50 Best Restaurants 2023 che sarà svelata tra meno di due settimane.

  • Ristorazione: la tradizioni gastronomiche di Roma e Firenze tra le più apprezzate dai turisti

    Firenze è la città italiana in cui, secondo i turisti, si mangia meglio. Seconda posizione per Roma, quarta per Napoli

    12/05/2023 18:30

    La cucina italiana si conferma la più apprezzata al mondo con Firenze e Roma che occupano, rispettivamente, il primo e il terzo gradino del podio della speciale classifica “100 Best Cities to Try Local Food” realizzata da TasteAtlas, il portale internazionale di viaggio esperienziale a tema gastronomico. Un successo che Fipe-Confcommercio, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, accoglie con soddisfazione e che conferma ulteriormente come la ristorazione rappresenti uno dei principali propulsori del turismo in Italia. La graduatoria, infatti, menziona quindici città italiane tra le prime cento, premiando Firenze come città di cui i turisti globali apprezzano maggiormente la cucina locale. Al quarto posto, invece, troviamo Napoli, subito dopo Lima.

  • Sartoria Panatieri a Barcellona è la Migliore Pizzeria in Europa per il 2023

    50 Top Pizza Europa, Seconda Bæst a Copenaghen, terza 50 Kalò a Londra

    04/05/2023 16:17

    Sartoria Panatieri a Barcellona è la migliore pizzeria per 50 Top Pizza Europa 2023. Questo il risultato secondo 50 Top Pizza, guida nel mondo della pizza, annunciato ieri sera all’Auditorio MGS di Barcellona durante una cerimonia, trasmessa in diretta sui canali social del network e presentata da Verónica Zumalacárregui. Un successo importante per la pizzeria di Rafa Panatieri e Jorge Sastre, che si aggiudica anche il premio speciale Pizza of the Year 2023 – Latteria Sorrentina Award, con Salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca.

  • In cucina 2 italiani su 3 non rinunciano a spezie ed erbe aromatiche

    Emerge dall'indagine "Gli italiani, le spezie e le erbe aromatiche”, condotta da AstraRicerche per Cannamela

    26/04/2023 16:32

    In cucina? Mai senza spezie e aromi per 2 italiani su 3. Nel 2022 i consumi in Italia sono cresciuti fino a tornare ai livelli pre-Covid, con vendite a volume pari a quasi 97 milioni di confezioni per un mercato che vale oltre 157 milioni di euro. In media gli italiani acquistano 5,7 confezioni all'anno[ tra spezie e aromi, in linea con il 2020, che era stato un anno particolarmente positivo per il settore. Ma quali sono le spezie e le erbe aromatiche preferite dagli italiani?

  • Ragù alla bolognese: Accademia cucina italiana adegua ricetta al consumo

    La differenza principale rispetto alla prima ricetta depositata il 17 ottobre 1982 consiste nell'uso della carne

    21/04/2023 17:39

    Adeguata la ricetta originale del ragù alla bolognese con le abitudini di consumo delle famiglie di oggi. A farlo è stata l'Accademia italiana della cucina. La nuova ricetta è stata depositata alla Camera di commercio di Bologna. La differenza principale rispetto alla prima ricetta depositata il 17 ottobre 1982 consiste nell'uso della carne. La cosiddetta "cartella"(ovvero il diaframma di manzo), infatti, non è più facilmente reperibile nei supermercati delle città e, per questo motivo, le famiglie hanno iniziato a usare, secondo l'Accademia, sempre più il macinato misto proposto dalle catene dei supermercati

  • Il Cibo oltre l'Italia|Stati Uniti: viaggio tra i sapori sulle orme degli chef locali

    Nel corso degli anni, ogni chef sviluppa una propria filosofia e un proprio stile: c’è chi si concentra sulla sostenibilità, chi coltiva personalmente i prodotti che poi propone, chi associa il mangiare a una vera e propria esperienza

    07/03/2023 13:16

    Il cibo e il bere, è risaputo, costituiscono una parte fondamentale della tradizione italiana: anche all’estero o in vacanza cerchiamo il luogo perfetto per soddisfare i nostri palati e immergerci nella cultura del posto. Nel corso degli anni, ogni chef sviluppa una propria filosofia e un proprio stile: c’è chi si concentra sulla sostenibilità, chi coltiva personalmente i prodotti che poi propone, chi associa il mangiare a una vera e propria esperienza e anche chi si cimenta nella creazione di piatti e bevande. Eccp un proposta di Visit The Usa di una serie di ristoranti e locali guidati dai loro chef, per un viaggio culinario indimenticabile in giro per gli Stati Uniti.

  • Il Cibo oltre l'Italia| Antigua and Barbuda, esperienza food dedicata ai sapori delle isole gemelle

    Al via la prima Antigua and Barbuda Restaurant Week, in programma dal 7 al 21 maggio 2023

    24/02/2023 17:10

    Le isole gemelle Antigua e Barbuda hanno annunciato ufficialmente la prima edizione dell'Antigua and Barbuda Restaurant Week, in programma dal 7 al 21 maggio 2023. L’evento, organizzato dall’Antigua and Barbuda Tourism Authority, si presenta come un'avventura gastronomica di 14 giorni in grado di stuzzicare i sensi e di esaltare le migliori qualità della destinazione: il cibo, le persone e la cultura. I visitatori e i residenti potranno degustare una varietà di piatti deliziosi in una serie di ristoranti a prezzo fisso e scontato, godere della presenza di celebri chef e partecipare ad eventi esclusivi.

  • Il Cibo oltre l'Italia|Singapore, melting pot di culture che si riflette sulla gastronomia

    22/02/2023 18:11

    Singapore rappresenta il crocevia del sud-est asiatico e questo suo importante ruolo è evidente in molti aspetti della città: nell’architettura, con edifici moderni ma soprattutto tipici delle diverse culture presenti; nelle celebrazioni, come il Capodanno Lunare a cui vengono dedicati nove giorni di festeggiamenti; nella popolazione, proveniente da diversi Paesi nel mondo – come Cina, Malesia, Indonesia e India – e in grado di coesistere nel totale rispetto del prossimo… Ma soprattutto nel cibo. La gastronomia è ben radicata nella cultura nazionale: non solo rappresenta un elemento in grado di unire le molte etnie che vivono nella Città del Leone, ma il cibo è anche un argomento molto frequente nelle conversazioni dei singaporiani e un momento imprescindibile della vita quotidiana di ognuno degli abitanti.

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