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I prodotti tricolore, secondo analisi dell'Isttuto Grandi Marchi e Nomisma Wine Monitor, hanno nelle fasce “premium” un posizionamento tra i più alti in riferimento all’importazione. Il prezzo dei rossi è in linea con quelli francesi
30/11/2017 16:29
Ormai è risaputo ed è chiaro a tutti: gli americani hanno un debole per le buone cose, per il buon cibo e anche per il vino di alta qualità. L’ultima certificazione arriva dall'Istituto Grandi Marchi e Nomisma Wine Monitor con un’indagine su 2.400 consumatori di vino dei 4 Stati federali maggiori importatori di vino italiano (New York, Florida, New Jersey, California). Dall’analisi sono emerse le “caratteristiche organolettiche” dei wine lowers degli Stati Uniti: ha un reddito familiare alto (54%) e un titolo di studio alto (49%), il 46% si definisce esperto/wine lover, il 43% è un millennial tra i 21 e i 35 anni, mentre il 43% appartiene alla cosiddetta Generation x (36-51 anni). Comprano vino on line e abitano in prevalenza tra la California e New York (40% entrambi).
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Presentata la guida di settore del Gambero Rosso. Al vertice del del dolce la Pasticceria Veneto di Brescia
30/11/2017 15:40
La pasticceria italiana è in grande forma. Niente a che invidiare ai francesi. E Il buono stato di salute è dimostrato con l’appuntamento annuale della presentazione della Guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso. Con un beneaugurante in bocca al lupo e un auspicioso futuro dolce del maestro Iginio Massari gli artisti della pasticceria hanno esposto e offerto in degustazione i loro prodotti dimostrando di avere sempre di più, con il passare degli anni, un' attenzione particolare allo stile e alla forma senza perdere di vista il gusto. Teatro della performance la terrazza dell'hotel Sina Bernini Bristol di piazza Barberini.
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29/11/2017 17:56
Sarà presentata a Roma il prossimo 9 dicembre presso l’hotel The Westin Excelsior (via Vittorio Veneto, 125) Flos Olei 2018, la guida internazionale sull’olio extravergine curata da Marco Oreggia e Laura Marinelli. Con la nuova edizione della guida sono stati recensiti 778 oli extravergine, presenti 500 aziende di cinque continenti e 84 cartografie mondiali delle zone olivicole.
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A realizzare con gli ingredienti necessari per l'impasto e con foglie d'oro 22 carati (commestibili) e diamanti è il pasticcere piemontese di Carmagnola Dario Hartvig
29/11/2017 17:03
Solo per pochi fortunati , ma in ogni caso belli di aspetto, di qualità e di valore: sono i panettoni del pasticcere piemontese di Carmagnola Dario Hartvig che ha realizzato i prodotti utilizzando, oltre agli ingredienti necessari per l'impasto, zafferano e un cru di equadoreno, foglie d'oro 22 carati (commestibili) e diamanti. Ciascun panettone pesa all'incirca 5 kg e ha un valore di oltre mezzo milione di euro. A commissionare i dolci sono stati un oligarca russo, che gia' nel 2013 ne aveva ordinato uno, e un milionario indiano che ha deciso di donarlo alla nipote che convola a nozze.
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29/11/2017 16:11
Un garante speciale per altrettanti prodotti speciali: Joe Bastianich, giudice di Masterchef e noto restaurant man ha firmato- si legge in una nota- il progetto My Selection finalizzato a favorire l’utilizzo e la conoscenza dei prodotti Dop e Igp made in Italy agli oltre settecentomila consumatori giornalieri di McDonald’s. L’iniziativa presentata a Milano- si spiega- è la naturale prosecuzione pluriennale collaborazione sulle denominazioni di origine tra Fondazione Qualivita e la catena internazionale di fast food
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29/11/2017 14:44
Lo chef Niko Sinisgalli del ristorante Tazio del Boscolo Exedra e Massimo Viglietti, chef stellato di Enoteca al Parlamento, saranno i protagonisti degli show cooking della seconda edizione romana di WineHunter 2017, evento dedicato al mondo del vino, che vede la presenza di oltre 60 aziende vitivinicole presenti da tutta Italia.
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28/11/2017 18:35
E’ online l’edizione 2018 della guida di Identità Golose. Non più cartacea ma solo digitale da tre anni la pubblicazione ideata da Paolo Marchi e Claudio Ceroni con modalità gratuita e con un 'timone' dagli spazi potenzialmente infiniti e aggiornabili in ogni momento propone 215 novità e vengono recensiti complessivamente 121 ristoranti in più rispetto all'edizione 2017. I ristoranti recensiti sono in tutto 907, di cui 645 italiani e 262 internazionali, 68 le pizzerie
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28/11/2017 17:30
La riscoperta dei prodotti del territorio del Lazio parte dalle tavole del ristorante romano di pesce Livello 1. Il locale presenterà nei prossimi mesi carte del menù dedicati alle province laziali preparate dallo chef Mirko Di Mattia. La prima proposta culinaria, in agenda fino al 28 febbraio, è stata presentata con una cena chiamata Latium e organizzata con il magazine online Mangia e Bevi lo scorso 30 novembre. Alla sera di degustazione hanno partecipato i produttori protagonisti della cena con le loro materie prime e alcuni giornalisti del settore
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28/11/2017 11:58
Una giornata interamente dedicata all’extravergine di qualità al fine di sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull’utilizzo di olio di qualità, tracciando nuovi percorsi che possano far incontrare e confrontare con trasparenza e chiarezza i produttori, i ristoratori e i consumatori. Succede a Roma il prossimo 11 dicembre negli spazi dell’’Hotel Savoy (in Via Ludovisi 15).
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Food Mania
L'indagine dell'App SnapFood certifica una scelta del ristorante tramite giudizi online per l’88% degli italiani con un malcontento dell'’87,6%
28/11/2017 10:15
Non sempre sono rose e fiori al ristorante. Anzi alcune volte si rimane molto delusi per colpa di una recensione on line. A dimostrare il non gradimento di un menù è l’applicazione SnapFood che ha condotto un ‘indagine tramite questionario online interpellando un target di uomini e donne italiani, tra i 24-45 anni ottenendo circa 500 risposte. Il risultato è stato che l’88% degli italiani consulta recensioni online per scegliere dove andare a mangiare ma l’87,6% ha avuto brutte sorprese. La situazione migliora se ad essere considerate sono invece solo le recensioni che hanno un nome riconducibile a una persona reale.