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Agronews
28/11/2017 17:30
La riscoperta dei prodotti del territorio del Lazio parte dalle tavole del ristorante romano di pesce Livello 1. Il locale presenterà nei prossimi mesi carte del menù dedicati alle province laziali preparate dallo chef Mirko Di Mattia. La prima proposta culinaria, in agenda fino al 28 febbraio, è stata presentata con una cena chiamata Latium e organizzata con il magazine online Mangia e Bevi lo scorso 30 novembre. Alla sera di degustazione hanno partecipato i produttori protagonisti della cena con le loro materie prime e alcuni giornalisti del settore
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Agronews
28/11/2017 11:58
Una giornata interamente dedicata all’extravergine di qualità al fine di sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull’utilizzo di olio di qualità, tracciando nuovi percorsi che possano far incontrare e confrontare con trasparenza e chiarezza i produttori, i ristoratori e i consumatori. Succede a Roma il prossimo 11 dicembre negli spazi dell’’Hotel Savoy (in Via Ludovisi 15).
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Food Mania
L'indagine dell'App SnapFood certifica una scelta del ristorante tramite giudizi online per l’88% degli italiani con un malcontento dell'’87,6%
28/11/2017 10:15
Non sempre sono rose e fiori al ristorante. Anzi alcune volte si rimane molto delusi per colpa di una recensione on line. A dimostrare il non gradimento di un menù è l’applicazione SnapFood che ha condotto un ‘indagine tramite questionario online interpellando un target di uomini e donne italiani, tra i 24-45 anni ottenendo circa 500 risposte. Il risultato è stato che l’88% degli italiani consulta recensioni online per scegliere dove andare a mangiare ma l’87,6% ha avuto brutte sorprese. La situazione migliora se ad essere considerate sono invece solo le recensioni che hanno un nome riconducibile a una persona reale.
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Filiera Corta
La tendenza di consumo emerge dall’indagine effettuata da Cerved per conto degli Assopanificatori. Nel Paese si contano circa 200 tipi di pane, con 1500 varianti
27/11/2017 15:22
Il pane si compra tutti i giorni o quasi. E l’acquisto deve avvenire dal fornaio. La tendenza sul comportamento alimentare dell’italiano emerge dall’indagine effettuata da Cerved per conto di Aibi (Assopanificatori) sul mercato della panificazione presentata nel corso del convegno “Pane e olio, la merenda che fa bene” tenuto presso il ministero della Salute e organizzato da Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia. I consumatori- si spiega nel dettaglio in una nota- scelgono oggi soprattutto pane a base di materie prime selezionate e con un valore aggiunto di tipo salutistico.
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Libri da Gustare
I ristoranti dove nessuno ti ha mai portato
27/11/2017 08:56
Quante volte avete chiesto a un amico esperto "un buon indirizzo per andare a mangiare"? Quante volte, per un'occasione speciale o un viaggio, avete cercato "il ristorantino giusto"? Questo libro cerca di dare risposte a queste domande in un singolare viaggio nell'Italia della buona tavola, alla scoperta di locali da conoscere perché ancora sconosciuti o perché vale la pena di riscoprirli. Ottime tavole ma non ristoranti stellati, piuttosto il taccuino personale di un critico che ha girato il Belpaese
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Food Mania
Le catene Whole Foods Market Waitrose anticipano le tendenze alimentari del 2018 ricche di sapori mediorientali e asiatici
25/11/2017 15:48
Ci sarà da divertirsi. Nel 2018 il piacere di stare a tavola avrà un motivo in più per il consumatore e il gourmet italiano. A regalare un’anteprima di quello che potrà succedere dal punto di vista alimentare con il nuovo anno sono due catene di supermercati, la statunitense Whole Foods Market e la britannica Waitrose. In primo piano ci saranno sicuramente – sostengono gli esperti – i gusti esotici. Al centro dell’attenzione secondo il rapporto The Waitrose Food & Drink Report 2017-18 lo street food indiano, il cibo grigliato, sbollentato o affumicato e quello giapponese
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Agronews
25/11/2017 13:24
Va in scena a Napoli l’ Anteprima di Vitignoitalia, il Salone dei Vini e dei Territori Vitivinicoli Italiani. Lunedì 27 novembre, a partire dalle ore 17.00 e fino alle 22.30, le sale dell’Hotel Excelsior – in via Partenope, 48 – ospiteranno oltre 100 aziende vitivinicole provenienti da tutta la Penisola, per un totale di circa 600 etichette in degustazione.
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Agronews
25/11/2017 12:30
Tutto pronto a Parigi per la tavola rotonda sull’eccellenza del cibo italiano nello spazio. In programma il 26 novembre nella capitale francese, in occasione della seconda settimana della Promozione della Cucina Italiana nel mondo, "L'eccellenza del cibo italiano nello spazio, presente e futuro". L’appuntamento, organizzato dall'Accademia Italiana della Cucina Italiana presso il Consolato Generale d'Italia, consente di conoscere più da vicino le attività spaziali europee con particolare riguardo al contributo italiano.
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Agronews
Un ultimo studio di Unioncamere conferma che l'enogastronomia tricolore è sempre più motivo di stimolo per visitare il Belpaese. Oggi la spesa alimentare produce un totale di impatto economico pari a 6,6 miliardi di euro
24/11/2017 17:01
Il food tricolore piace e conquista turisti. L’ultima conferma in ordine di tempo arriva da un rapporto Unioncamere. Dall’analisi emerge che il 25,9% dei visitatori che arrivano nel nostro Paese degusta vini e piatti made in Italy, il 18,7% acquista in loco prodotti tipici o artigianali del territorio, l'11,3% partecipa ad eventi enogastronomici. Si aggiunge inoltre che, l'1,6% dei turisti partecipa alle fasi di produzione in aziende dell'agroalimentare o dell'artigianato. Tra le ragioni di scelta della destinazione di vacanza il turismo enogastronomico è la terza in assoluto, subito dopo quella culturale e naturalistica
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Agronews
Il progetto di valorizzazione di Birra del Borgo assume un carattere internazionale e arriva a Parigi, Londra e Bruxelles. Tappe nazionali a Roma e Milano
24/11/2017 15:39
Alla ricerca dell’abbinamento imperfetto facendo sosta a Roma e Milano e in tre città europee: Londra, Bruxelles e Parigi. A proporre la stravagante idea è “Chef Bizzarri”, progetto di Birra del Borgo con la finalità di diffondere un’idea di birra che trovi nella relazione con la cucina una chiave di lettura non solo possibile ma anche all’avanguardia. Insomma, dopo essersi interrogati lo scorso anno sul binomio birra e cucina di qualità con una serie di incontri sul territorio nazionale coinvolgendo chef e ristoratori, Leonardo Di Vincenzo, storico patron di Birra del Borgo ora ceduta ad Ab-Inbev, rilancia il format in versione più metropolitana ed internazionale