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Food Mania
Una ricerca condotta da Doxa e Deliveroo su un campione della popolazione italiana rivela quali sono i piatti preferiti quando ci si muove tra piste da sci, baite e rifugi
22/02/2018 20:07
La montagna è sempre associata alla polenta. D’altra parte sembra essere il cibo che evoca piste da sci, baite e rifugi. A rilevarlo è una ricerca condotta da Doxa e Deliveroo, il servizio di food delivery su un campione della popolazione italiana, che ha indagato sui piatti della cucina tipica di montagna e la loro percezione, tra preferenze in termini di gusti e associazioni di sapori. Quando ci si immagina in un rifugio di montagna, oltre 6 italiani su 10- si spiega infatti- associano come prima cosa la polenta, in modo particolare le donne (69%) e gli over 55 (75%).
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L'indirizzo
A pochi passi dal mercato Campo de' Fiori e nel pieno centro di Roma una bottega del gusto tutta dedicata all'arte dolciaria proposta in monoporzioni e in vari gusti
22/02/2018 18:32
Per chi ama i dolci è una tappa da non perdere. Ma soprattutto visitare e degustare da Zum fa certamente curriculum per tutti i gourmet che si rispettano e per i semplici appassionati del genere visto il pedigree del tiramisù proposto. Insomma il pellegrinaggio in questa bottega della golosità del mascarpone, uova, zucchero savoiardi e caffè che ha il suo habitat nel pieno centro della città eterna a due passi dal mercato di Campo de' Fiori è sicuramente imperdibile per chi è di Roma e anche per i forestieri di un solo giorno. Ecco quindi che appena si entra da Zum (Piazza del Teatro di Pompeo 20) il risultato è di avere il fiato in gola alla sola vista del laboratorio e del dolce in preparazione per un prodotto finale realizzato utilizzando solo materie prime di alta qualità e biologiche: uova da allevamento a terra, mascarpone dalla centrale del latte di Brescia e farine.
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Agronews
Secondo analisi Coldiretti la crescita degli alimenti che escludono sostanze sgradite ai consumatori è del 17,6%. Il giro d'affari è pari a 6,5 miliardi
21/02/2018 18:21
La battaglia contro i prodotti a base di olio di palma sembra vinta. O quasi. Secondo Coldiretti. La tendenza al consumo- premierebbe infatti i cibi privi dell'olio di palma con un balzo del 17,6 per cento registrando il maggior incremento fra tutti gli alimenti che escludono sostanze sgradite ai consumatori. Dall’analisi dell’organizzazione agricola realizzata su 46.600 prodotti (Osservatorio Immagino) evidenzia in particolare un aumento delle vendite del 14,2% per quelli con la scritta “integrale” a conferma della svolta salutistica degli italiani.
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Agronews
21/02/2018 14:52
Al via la campagna di promozione del Pomodoro di Pachino Igp e del ciliegino siciliano in migliaia di punti vendita della grande distribuzione organizzata in Italia. L'iniziativa, promossa dal ministero per le Politiche agricole, è realizzata dall'organismo interprofessionale Ortofrutta Italia, con la collaborazione delle catene della Grande distribuzione organizzata (Gdo).
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L'indirizzo
Nella zona Gerusalemme di Milano è nata la pizzeria dove prevale il principio meritocratico sul prezzo. Il costo finale del pranzo o della cena sarà calcolato in base alla valutazione dell'ospite del locale
21/02/2018 11:26
Questa volta si gioca a carte scoperte. E’ un faccia a faccia tra ristoratore e cliente senza intermediari o utilizzo di piattaforme per le recensioni: il cliente entra, ordina, degusta e da il suo voto con la possibilità di premiare o meno il prodotto enogastronomico consumato. La formula è della nuova pizzeria milanese Ambaradan (via Lodovico Castelvetro 20), distante pochi passi dalla fermata della metro lilla Gerusalemme e vicina alla zona CityLife. Il sistema, che finora ha dato ragione a Paolo Polli, proprietario e ideatore del sistema meritocratico (su 2800 pizze solo 6 sono state considerate migliorabili), è basato in sostanza sull’indice di gradimento della tavolata o della persona singola che deciderà se assegnare un punteggio M (migliorabile), B (buono) o O (ottimo).
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Agronews
20/02/2018 17:27
Inaugurato a Milano il nuovo ristorante dello chef stellato Carlo Cracco. Il locale, presente in Galleria Vittorio Emanuele, si articola su cinque piani, dalla cantina-enoteca all'ultimo piano dedicato a eventi, mostre e presentazioni. Presenti una caffé-bistrot e la sala ristorante vera e propria. Complessivamente la superficie del locale è di 1118 mq
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Agronews
20/02/2018 14:28
Prende i via il servizio di supporto ‘Sos Recensioni’. L’aiuto è riservato agli associati della Federazione dei pubblici esercizi (Fipe) per risolvere le problematiche derivanti dall’utilizzo della piattaforma TripAdvisor e per gestire le recensioni sospette o i tentativi di vendita di recensioni che arrivano dalle società di ottimizzazione.
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Agronews
L'evento è in programma per il 4 agosto, giorno della nascita dello scrittore-gastronomo. Nel corso dell'appuntamento saranno raccontati i territori dal punto di vista enogastronomico
20/02/2018 13:13
Arriva la “Notte bianca del cibo italiano”. Il giorno scelto per la grande celebrazione è il 4 agosto, data della nascita di Pellegrino Artusi (4 agosto del 1820 ndr). L’iniziativa è stata annunciata presso il dicastero dei Beni culturali dal ministro per le Politiche agricole Maurizio Martina nel corso delle presentazione odierna dell’ anno del cibo italiano nel 2018. "Abbiamo pensato, insieme al ministro Franceschini, di lanciare- ha detto Martina- l'idea della 'Notte bianca del cibo italiano' per il 4 agosto in ricordo di Pellegrino Artusi un grande italiano che ha fatto un pezzo fondamentale della nostra identità grazie alla cultura enogastronomica e culinaria
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L'indirizzo
Apre a Milano il locale interamente dedicato allo spiedinato. La proposta gastronomica va dalla carne al vegetariano. Invidiabile la carta dei cocktails
20/02/2018 10:59
La proposta è di quelle che intrigano. Ma anche la storia dei proprietari ha il suo perché. Nel capoluogo lombardo del dopo Expo e delle ultime tendenze arriva il locale da street food tutto dedicato allo spiedino dalla connotazione internazionale per le esperienze degli imprenditori: tre pugliesi di nascita trapiantati nella città meneghina con lunghe esperienze di lavoro in Asia e Africa e un passato di famiglia da produttori di costumi da mare. Il locale, sorto nell’ambiente precedentemente occupato da un Kebab, è nella zona di Porta Romana e precisamente in Largo delle Crocetta, 1. Aperto tutti i giorni ad esclusione della domenica Filz Spiedini&Cocktails ha nella sua arma di seduzione una proposta gastronomica di 30 diversi spiedini che vanno dalla carne al pesce per arrivare ai vegetariani con una lista Cocktails invidiabile.
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Agronews
Assolatte indica i cinque prodotti lattiero-caseari che possono essere sostitutivi nel percorso alimentare per perdere peso
19/02/2018 20:29
Prodotti come yogurt, panna montata, fiocchi di latte, formaggi “light”, latte e ricotta sono perfettamente inseribili in ogni dieta ipocalorica e si prestano anche ottimamente a essere gustati e apprezzati in versione “dolce”, come merenda o fuoripasto, a colazione o a fine pranzo. A segnalare la variante al classico dolce quando di è a dieta per perdere peso è Assolatte. I latticini- si spiega infatti in una nota- hanno un buon potere saziante (e così combattono la fame), e forniscono preziose sostanze nutritive (come calcio, proteine di alta qualità, zinco, potassio e vitamine del gruppo B) dando un apporto energetico modesto. Basti pensare che 100 g di latte scremato forniscono solo 36 calorie. Ossia quanto un biscotto.