-
18/03/2019 13:48
Giovani maschi e di buona cultura, ecco gli europei più propensi a consumare gli insetti come cibo. L’identikit emerge da un articolo pubblicato sulla rivista “Food Research International” da un team del dipartimento di Scienze veterinarie dell’Università di Pisa guidato da Gisella Paci e composto da Simone Mancini, Roberta Moruzzo e Francesco Riccioli. I ricercatori hanno messo insieme e confrontato i dati provenienti da una quarantina di studi pubblicati dal 2012 ad oggi per capire quali categorie di persone più disponibili ad accettare gli insetti nel proprio piatto.
-
Sconvolti i normali cicli colturali che impattano sul calendario di raccolta e sulle disponibilità
16/03/2019 16:28
Coltivazioni in tilt in Italia a causa dei cambiamenti climatici. Secondo un monitoraggio di Coldiretti le prime fave sono già raccolte nel Lazio con quasi un mese di anticipo, in Puglia i piselli hanno accelerato di due settimane e sono pronti al consumo e nel Veneto gli asparagi sono maturati oltre 10 giorni prima del normale. L’analisi dell’organizzazione agricola è stata effettuata in occasione dell’ultimo weekend alla vigilia della primavera dedicato all’arrivo delle primizie in tutta Italia.
-
16/03/2019 15:51
A 20 anni dalla prima edizione, torna la Guida agli Extravergini a cura di Slow Food Italia. In occasione di Frantoi in festa, organizzato in collaborazione con Fico Eataly World a Bologna, saranno infatti svelati in anteprima tutti i riconoscimenti della pubblicazione, disponibile da fine aprile.
-
15/03/2019 19:11
Avviata la collaborazione tra Sushi Daily, leader europeo nella preparazione e distribuzione di sushi fresco take-away e Walà, social network specializzato in consegne a domicilio, che mette in contatto direttamente il cliente con i negozi di tutta Milano. Sushi Daily è il brand del gruppo KellyDeli, società leader nel food retail nata nel 2010 in Francia dall’imprenditrice Kelly Choi e che oggi conta più di 800 punti vendita in 10 paesi,
-
14/03/2019 14:37
Tre giorni di formazione, scambio di idee, opinioni e progetti per il futuroSi è appena conclusa la convention di Valoritalia, quest’anno ospitata ad Alberobello (Bari). Valoritalia ha deciso così- spiega una nota- di onorare 10 anni dalla sua costituzione.
-
13/03/2019 18:59
E’ avvenuto in passato con Parmigiano e prosciutti. Ora, per la prima volta, ad essere accettate come garanzia su crediti bancari sono barrique piene di grappa. L’inedita intesa è stata raggiunta pochi giorni fa tra Castagner, nota azienda dei distillati di Vazzola, e Banco Bpm, e riguarda un finanziamento di due milioni di euro a cinque anni. L’importo è garantito da una certa quantità di grappa che sta invecchiando in barrique di rovere e che si trasformerà in un milione di bottiglie di prodotto finito. A stagionatura avvenuta, il valore equivalente, calcolato e certificato dalla società britannica di revisione Deloitte, sarà intorno agli otto milioni di euro.
-
Dal 19 marzo ognuna delle pizzerie dello store introdurrà la propria specifica Pizza del Territorio, realizzata con ingredienti dei Presidi Slow Food e prodotti tipici locali
13/03/2019 14:33
Fa il suo debutto oggi in tutta Italia la Pizza Eataly. Il progetto enogastronomico, dopo la stesura del Manifesto della Pizza Eataly, segue lo Spaghetto Eataly (2017) e il Tiramisù Eataly (2018). Dal 19 marzo partendo da Eataly Milano ognuna delle pizzerie Eataly presenti a Torino, Pinerolo, Genova, Trieste, Firenze, Piacenza, Forlì, Roma e Bari introdurrà la propria specifica Pizza del Territorio, realizzata con ingredienti dei Presidi Slow Food e prodotti tipici locali che rappresentano la biodiversità del territorio italiano.
-
12/03/2019 18:22
Inaugurato al “Grace Building” di New York il nuovo quartier generale del gruppo Campari Usa. All’evento ha partecipato l’ambasciatore d’Italia negli Stati Uniti, Armando Varricchio, insieme al presidente Garavoglia, all’amministratore delegato Kunze-Concewitz e al managing director per il Nord America Jean Jacques Dubau.
-
12/03/2019 16:25
Mangiare genuino e stare all’aria aperta. Sono queste le parole d’ordine degli hobby farmer italiani, la schiera degli agricoltori per passione fotografati da Fiera di Vita in Campagna in occasione della 9^ edizione della manifestazione (Montichiari – Bs, 22-24 marzo) con un sondaggio che ha coinvolto più di 3mila appassionati in tutto lo Stivale. Secondo l’indagine, infatti, se è vero che la passione verde è alimentata in alcuni casi anche da tradizioni di famiglia (16,9%) o dal desiderio di relax (11,5%), le motivazioni più diffuse sono consumare prodotti più sani
-
Chiesto da Aidaa di contrastare e ridurre la macellazione abusiva e la vendita illegale di carne di agnello
11/03/2019 20:22
Iniziano le prenotazioni degli agnelli pasquali. "Un agnello intero da latte del peso di circa 10 kg (6 kg di carne commestibile) viene venduto dai 100 ai 150 euro, in macelleria le prenotazioni vanno fino a 16 euro al chilo per la carne macellata - calcola l'associazione animalista Aidaa. L'associazione sottolinea inoltre che il dato medio della macellazione e commercializzazione (di cui buona parte in nero e gestita direttamente dai pastori che non ci pagano le tasse e violano tutte le norme di igiene e di macellazione) è di circa 800mila agnelli da latte (e agnelloni) per un giro non inferiore ai 120 milioni di euro fro quali la metà è almenoesentasse in quanto oggetto di commercio illegale di carni in nero".