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Filiera Corta
Secondo dati relativi al 2015 diffusi da Eurostat il Belpaese è all’ottavo posto. Al Nord Europa più costosi per cibo e alcol, l’area geografica dell’Est la più economica
15/06/2016 16:07
I prezzi dei generi alimentari in Italia sono tra i più alti dei 28 Paesi dell’Unione europea. L’Italia secondo dati relativi al 2015 diffusi da Eurostat- e' l'ottavo Paese d'Europa piu' caro per mangiare. Dallo studio emerge che pane, pasta e cereali sono i quinti piu' cari in Ue, latte, uova e formaggio i sesti piu' cari, mentre la carne e' la nona piu' cara. Vino e alcolici sono i tredicesimi piu' cari. Eurostat segnala che i Paesi nordici sono i piu' costosi per cibo e alcol, e i Paesi dell'Est come i piu' economici.
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Gli imprenditori del Gusto
Il maestro d'alta cucina fondatore del Campus Etoile Academy parla a tutto tondo sull’evolversi del mondo del food e dell’enogastronomia e diffida dei ristoranti che utilizzano il nome altisonante di un noto cuoco solo come specchietto per le allodole
15/06/2016 12:42
Il nome è una garanzia e il bagaglio di esperienze e di lavoro fatto sul campo sono un patrimonio per tutti i ragazzi che hanno un sogno: diventare chef. Rossano Boscolo, chef di fama internazionale e pluridecorato nei più prestigiosi concorsi mondiali, parla a tutto tondo e in piena libertà in questa intervista rilasciata ad AgroalimentareNews sull’evolversi del mondo del food e dell’enogastronomia in un contesto in continua trasformazione almeno dal punto di vista delle formazione e della comunicazione di settore. Lui dal canto suo, da alcuni anni, ha aperto un Campus d'ispirazione internazionale votato alla formazione di giovani leve dell'Alta Cucina, una sorta di “palestra di vita” che rimanga impressa nel cuore e che insegni ai ragazzi a stare a testa alta nel mondo del lavoro. Quanto ai nuovi divi della Tv Boscolo dice: "Uno chef, per definizione, deve presidiare costantemente la sua cucina"
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Agronews
15/06/2016 12:28
Patrizio Cencioni è il nuovo presidente del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. Cencioni resterà in carica fino al 2019. Il Consiglio di amministrazione ha inoltre eletto i tre Vicepresidenti: Tommaso Cortonesi (31 anni alla guida della tenuta La Mannella), Andrea Machetti (50 anni Amministratore Delegato di Mastrojanni, Gruppo Illy), Riccardo Talenti (37 anni è il proprietario dell’omonima azienda). Patrizio Cencioni, 60 anni, alla guida dell’azienda Capanna, una delle tenute storiche della terra del Brunello era già stato Presidente nel 2008 e vicepresidente durante lo scorso mandato.
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Agronews
14/06/2016 13:26
Andrea Natalini è stato riconfermato presidente del Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano. Dopo il primo mandato da presidente che lo ha visto impegnato dal 2013 a oggi, Natalini è stato nominato all''unanimità dal consiglio di amministrazione eletto dall'ultima assemblea dei soci e rimarrà in carica per tre anni, fino al 2019.
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Agronews
14/06/2016 11:47
L’88% degli italiani possiede almeno un barbecue e non rinuncia a grigliare neppure d’inverno (75%). E’ quanto emerge da un sondaggio internazionale realizzato da Idealo, portale di comparazione prezzi, con SSI – Survey Sampling International. Dall’analisi, condotta in occasione dell’avvio dell’estate e dei campionati europei di calcio in svolgimento in Francia su un campione italiano di 509 persone di età compresa tra i 25 e i 70 anni e di 2.552 persone intervistate nell’ambito del sondaggio internazionale, emerge che gli italiani, con spesa media pari a 275 euro, investono più di tutti in Europa per il barbecue dei sogni
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Food Mania
Per la prima volta nella storia un ristorante tricolore è considerato il migliore. La vittoria per Massimo Bottura arriva al quarto tentativo. Nella classifica The World's 50 Best Restaurants Combal Zero, Le Calandre e Piazza Duomo
14/06/2016 10:11
E’ arrivato al quarto tentativo l’Oscar per il miglior ristorante al mondo, ma alla fine la perseveranza di Massimo Bottura e dei suoi collaboratori è stata premiata. L’Osteria Francescana dello chef stellato sale dunque sul tetto del mondo dopo il secondo posto dello scorso anno e le terze posizioni del 2013 e 2014. L’annuncio dei migliori 50 del pianeta è stato dato a New York al Cipriani Wall Street.
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Agronews
Se gli undici guidati da Mister Conte raggiungeranno la finale del campionato europeo di calcio in programma in Francia gli italiani spenderanno 145 milioni in più per cibo e bevande secondo uno studio Coop raffrontato con l'edizione sportiva del 2012
13/06/2016 19:47
Potrebbero essere gli Azzurri a far decollare i consumi interni del Belpaese dove gli 80 euro del Governo Renzi non sono riusciti. Secondo infatti la Coop, se la squadra italiana riuscisse ad arrivare alla finale del campionato europeo di calcio in programma in Francia fino al 10 luglio, gli italiani sarebbero disposti a spendere 145 milioni di euro in più per cibo e bevande. L’analisi è stata condotta su dati Istat e Information Resources Inc e rapportata agli Europei del 2012.
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Agronews
13/06/2016 14:58
Dalla fusione della Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno CLF o Mukki) e Centrale del Latte di Torino nascerà Centrale del Latte d’Italia. L’annuncio della denominazione è stata oggi con l’approvazione del progetto da parte dell’assemblea straordinaria di Centrale del Latte di Torino.
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Food Mania
Anche nei primi mesi del 2016- secondo un sondaggio Coldiretti- lo street food cresce economicamente: è cercato da un 65 per cento dei connazionali. Preferiti gli alimenti della tradizione locale
11/06/2016 12:41
Cibo di strada sempre più di tendenza nella penisola. Anche in questi primi sei mesi del 2016 lo street food va forte tra i connazionali, quasi 2 italiani su tre lo hanno consumato per una percentuale pari al 65% del sondaggio effettuato da Coldiretti in occasione della mobilitazione degli agricoltori nella Capitale per difendere l`identità alimentare nazionale che rischia di sparire dai centri storici. Al top degli alimenti più cercati gli arancini siciliani, la piadina romagnola, le olive ascolane, i filetti di baccalà romano, gli arrosticini abruzzesi, la polenta fritta veneta, le focacce liguri, il pesce fritto nelle diverse località marittime e gli immancabili panini ripieni con le tipiche farciture locali che vanno dai salumi ai formaggi senza dimenticare la porchetta laziale.
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Agronews
10/06/2016 17:10
Raggiunta l’intesa per la firma del Contratto Quadro d’Area Centro-Sud per la prossima campagna di trasformazione del pomodoro. Dopo l'accordo raggiunto al Nord, anche per il Centro-Sud si chiude l'intesa per l'imminente campagna. L'accordo raggiunto vede un prezzo di riferimento medio di 87€/ton per il tondo e di 97€/ton per il lungo, contro un prezzo medio pagato nel 2015 di 82€/ton per il solo tondo, a cui si aggiunge un significativo abbattimento della percentuale massima di riduzioni sugli scart