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Food Mania
Chef, nutrizionisti e foodblogger interpellati dall’osservatorio internazionale sulle tendenze alimentari Polli Cooking Lab sostengono che l'alimento costituito dal merluzzo bianco è tra gli ingredienti più di moda
24/12/2013 12:09
Sarà un pesce povero ma ricco di proteine come il baccala' a trionfare sulle tavole natalizie. A puntare sull’alimento è l’osservatorio internazionale sulle tendenze alimentari Polli Cooking Lab che ha interpellato chef stellati, nutrizionisti e foodblogger. Secondo il sondaggio, per oltre 8 esperti su 10, le classiche ricette della tradizione regionale hanno la meglio sulla cucina etnica e sulla voglia di sperimentare gusti nuovi. Il motivo del successo è perchè sono rassicuranti (44%), trasmettono convivialita' (31%) e permettono di risparmiare senza trascurare la qualita' (38%).
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Food Mania
Secondo un sondaggio FoodSaver il pluristellato risulterebbe indesiderato per un 22,5% degli interpellati per la cena di Natale. Tra gli ospiti non graditi anche Brabara D'urso e i colleghi di lavoro
24/12/2013 11:18
Una buona quota di italiani non vorrebbe passare il Natale con il pluristellato e decorato chef Carlo Cracco e conduttore di MasterChef Italia. Il motivo della contrarietà per il 22,5% degli interpellati- rileva un ‘indagine online di FoodSaver (marchio di riferimento dei sistemi di confezionamento sotto vuoto) è la paura di giudizi crudeli sulle portate del pranzo di Natale. Il sondaggio, condotto attraverso la Pagine Facebook di FoodSaver Italia, durante il mese di novembre, ha coinvolto in maniera volontaria un campione di 218 persone, con un’età compresa tra i 20 e i 60 anni, residenti in Italia. Tra gli ospiti indesiderati c’è anche Barbara D’Urso, ritenuta, per (32,1%), troppo melodrammatica.
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Agronews
Livia Bertagnolli, Camilla Lunelli e Anna Marzadro raccontano in un talk show romano la nuova imprenditorialità “rosa” del settore
23/12/2013 15:21
E’ sempre più femminile il nuovo volto della grappa italiana. A dettare i tempi di questa nuova imprenditorialità “rosa” sono tre donne con una lunga storia di impresa familiare nel settore dei distillati: Livia Bertagnolli (Distilleria Bertagnolli Grappa Trentina), Camilla Lunelli (Ferrari Fratelli Lunelli) e Anna Marzadro (Distilleria Marzadro - Grappe e Liquori dal Trentino). Le tre “capitane d’azienda”, ambasciatrici nella serata romana "Spirito di donna'' delle 135 distillerie attive in Trentino e dei circa 500 imbottigliatori del territorio, hanno raccontato in un talk show svolto all’interno di un noto locale capitolino le loro storie professional
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Food Mania
Tra gennaio e agosto 2013, tra panettoni, pandoro, cioccolato e prelibatezze tricolori, sono volati nel mondo prodotti per un valore di 285,2 milioni di euro. A rilevarlo è un rapporto di Confartigianato
23/12/2013 12:41
La Francia, seguita da Germania e Regno Unito, è il Paese più goloso di prodotti dolciari italiani. A rilevarlo è un rapporto di Confartigianato. I cugini d'Oltralpe hanno comprato 69,6 milioni di euro di dolci natalizi italiani (con un aumento del 38,2% rispetto al 2012). In Germania abbiamo esportato 41,7 milioni di pasticceria, mentre nel Regno Unito il nostro export di dolci di Natale e' pari a 26,4 milioni (+ 30,3% tra il 2012 e il 2013). In forte crescita anche le vendite negli Stati Uniti (+21,9%).
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Agronews
23/12/2013 12:29
Circa 3,5 tonnellate di alimenti scaduti o avariati sono state sequestrate dalla Guardia di Finanza in un esercizio commerciale all'ingrosso nelle vicinanze della citta' di Frosinone. Tra questi, prosciutti, salami, pasta all'uovo, insalate di mare, cozze, baccala', farina e frutta sciroppata. Il titolare dell'attivita', un trentacinquenne della provincia di Viterbo, e' stato denunciato all'Autorita' Giudiziaria per i reati di frode in commercio aggravata e per gravi violazioni alle leggi sanitarie
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Agronews
22/12/2013 11:39
Sarà “Anteprime di Toscana” ad inaugurare a Firenze, dal 15 al 17 febbraio la quarta edizione di Buy Wine, workshop internazionale organizzato dall’Agenzia regionale Toscana Promozione per favorire l’incontro tra la Toscana del vino e il trade internazionale. L’edizione 2014- si legge in una nota- sarà dedicata alle denominazioni emergenti – che qui organizzeranno le loro anteprime - e vedrà la partecipazione di 280 produttori toscani e 250 buyer da tutto il mondo
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Filiera Corta
Secondo sondaggi delle associazioni di categoria gli italiani festeggeranno l’appuntamento natalizio mantenendo inalterati i riti alimentari consueti. Il budget medio resta poco sotto i 100 euro come nel 2012. Dal 3% all'1% la spesa da oltre 250 euro
22/12/2013 10:45
Tradizione rispettata anche in tempo di crisi. Secondo infatti sondaggi delle associazioni di categoria e dei consumatori gli italiani festeggeranno l’appuntamento natalizio mantenendo inalterati i riti alimentari consueti e adottati per l’occasione. La spesa media resta poco sotto i 100 euro come nel 2012 per un totale di spesa di 2,6 miliardi. Dall'analisi Confesercenti Swg emerge che il 91% degli adulti (oltre 43 milioni) celebrera' la Vigilia o il pranzo di Natale insieme ai parenti stretti con una spesa media sostanzialmente stabile rispetto allo scorso anno pari a 96 euro. Entrando nel merito dello studio si scopre che torna a salire la quota di italiani indirizzati verso una scelta low-cost, con una spesa contenuta entro i 75 euro
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Agronews
21/12/2013 15:35
Sequestrate dai carabinieri per la tutela della salute (Nas) circa 250 tonnellate di alimenti irregolari. Nelle ultime due settimane, sotto la lente di ingrandimento dei militari sono finite attivita' di produzione, commercializzazione, consumazione dei prodotti tipici delle festivita' natalizie
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L'indirizzo
Aperto nel cuore del ghetto ebraico il ristorante di Alberto e Alessandra Ouazana. Nello specialissimo menù dominano i salumi, gli affettati e piatti a base di carne
21/12/2013 14:21
E’ un mix puntiglioso di elementi religiosi, culturali e kosher il nuovo locale della Capitale dedicato alla cucina ebraica. Ricco di una calda atmosfera che accompagna il cliente a riscoprire ricette familiari kosher tramandate nel corso dei secoli, il” Bellacarne”, nato dalla volontà di Alberto e Alessandra Ouazana, è nel cuore del ghetto ebraico. Il locale, che ha preso il nome dall’affettuoso gesto del buffetto, che gli adulti riservavano ai più piccoli accompagnandolo dalla frase “Bellacarne”, ha la disponibilità di circa 90 coperti nei 200 mq divisi in due spazi
Foto
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Agronews
Approvato dalla Camera dei Deputati il documento programmatico economico. Lunedì previsto il via libera del Senato. Per De Girolamo le norme in favore del settore “consentiranno più occupazione e un maggiore accesso al mercato”
21/12/2013 12:17
Niente Imu sui fabbricati rurali e l’aliquota Tasi, la tassa sui servizi indivisibili, bloccata all’uno per mille: queste due delle novità più rilevanti tra le norme in favore del settore agricolo appena approvate dalla Camera dei Deputati con la Legge di Stabilità. Che, a detta di un soddisfatto ministro delle politiche agricole Nunzia De Girolamo, rappresentano “un’opera di revisione fiscale profonda”, e “consentiranno più occupazione e un maggiore accesso al mercato”. Denso di contenuti l’elenco finale delle misure, diviso in 18 punti che toccano le maggiori criticità del comparto.