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Filiera Corta
In occasione della Giornata dell'Ambiente vengono forniti dieci utili consigli da applicare nella vita di tutti i giorni
03/06/2015 13:33
In Italia si spreca il 35% dei prodotti freschi (latticini, carne, pesce), il 19% del pane e il 16% di frutta e verdura. Lo spreco di cibo nel nostro Paese determina una perdita di 1226 milioni di m3 l’anno di acqua, pari al 2,5% dell’intera portata annua del fiume Po. A segnalarlo è la Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition che rilancia l’obiettivo del Protocollo di Milano in occasione della Giornata dell’Ambiente, che quest’anno avrà la sua celebrazione ufficiale a Expo Milano 2015. L’obiettivo è ridurre lo spreco di cibo del 50% entro il 2020. Come? Intervenendo- si sostiene- sull’intera filiera, dagli agricoltori ai consumatori: con attività di prevenzione, per evitare gli sprechi fin dall’inizio del processo produttivo, e poi imparando a riutilizzare gli avanzi di cibo per l’alimentazione umana e per quella animale, ed infine per la produzione di energia e compostaggio.
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Agronews
02/06/2015 18:33
Giovedì 4 e venerdì 5 giugno, all’Auditorium dell’Expo Center dell’Esposizione universale di Milano, si svolgerà il Forum internazionale dell’Agricoltura “From Expo 2015 and beyond: agriculture to feed the planet”.
All’appuntamento- informa il Mipaaf- prenderanno parte oltre 50 ministri dell'Agricoltura, 370 delegati in rappresentanza di ben 115 Paesi e organizzazioni internazionali provenienti da tutti i continenti. Saranno presenti, inoltre, 27 Paesi che non partecipano all’Esposizione Universale di Milano. Nutritissima la rappresentanza africana. Durante il Forum sarà presentata la "Carta di Milano", l'atto di Expo che impegna cittadini, imprese e istituzioni ad assumere precise responsabilità per garantire il diritto al cibo e la promozione di modelli sostenibili con azioni immediate
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Agronews
Con una margherita lunga 1,5 chilometri dal peso di cinque tonnellate ci si appresta a festeggiare uno dei prodotti simbolo del made in Italy nella giornata del 20 giugno all'interno di Expo 2015
02/06/2015 15:21
Sarà la giornata dei numeri, dei record e soprattutto della pizza. L’occasione per sorprendere e meravigliare il mondo è la Festa della pizza che sarà celebrata il prossimo 20 giugno a Expo 2015. E’ in cantiere dunque la preparazione di una Margherita lunga 1,5 chilometri realizzata con ingredienti made in Italy. La pizza dei record peserà 5 tonnellate e sarà distribuita gratuitamente a tutti i visitatori. A prepararla oltre 60 pizzaioli provenienti da ogni regione d’Italia e selezionati da Nip (Nazionale Italiana pizzaioli). Il prodotto finito costerà 18 ore di lavoro consecutive.
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Agronews
02/06/2015 13:27
Sarà celebrerata il 5 giugno la giornata nazionale dell'Italia a Expo, alla presenza del Presidente della Repubblica Sergio Mattarella. A confermarlo è l'organizzazione di Expo. Il presidente del Consiglio, Matteo Renzi, sara' invece all'esposizione nel corso del mese di giugno, in occasione delle visite di alcuni Capi di Stato
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Food Mania
Nella classifica dei migliori 50 al mondo Osteria Francescana guidata dallo chef italiano sale dal terzo al secondo posto ma rimane dietro, come lo scorso anno, ai fratelli Roca del ristorante El Celler De Can Roca di Girona (Spagna)
01/06/2015 22:47
L’assalto al primo posto è fallito. Massimo Bottura sale di un gradino nella classifica dei migliori al mondo, ma rimane, come lo scorso anno, dietro i fratelli Roca del ristorante El Celler De Can Roca di Girona (Spagna) che questo anno sono i migliori nella classifica The World's 50 Best Restaurants. Il pluristellato chef di Modena, dopo due edizioni in terza posizione, passa dunque al secondo posto. Il Noma di René Redzepi, primo nel 2014, passa al terzo posto. Nella classifica dei “Best 50” si piazzano altri due italiani : al 27 posto Piazza Duomo (Alba- Cuneo) di Enrico Crippa e al 34 posto un altro ristorante italiano “ Le Calandre”(Rubano-Padova) di Massimiliano Alajmo. Entrambi i ristoranti quadagnano ben 12 posizioni in classifica
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Agronews
Nella classifica dei migliori 50 al mondo Osteria Francescana guidata dallo chef italiano sale dal terzo al secondo posto ma rimane dietro, come lo scorso anno, ai fratelli Roca del ristorante El Celler De Can Roca di Girona (Spagna)
01/06/2015 22:47
L’assalto al primo posto è fallito. Massimo Bottura sale di un gradino nella classifica dei migliori al mondo, ma rimane, come lo scorso anno, dietro i fratelli Roca del ristorante El Celler De Can Roca di Girona (Spagna) che questo anno sono i primi nella classifica The World's 50 Best Restaurants. Il pluristellato chef di Modena, dopo due edizioni in terza posizione, passa dunque al secondo posto. Il Noma di René Redzepi, primo nel 2014, passa al terzo posto. Nella classifica dei “Best 50” si piazzano altri due italiani : al 27 posto Piazza Duomo (Alba- Cuneo) di Enrico Crippa e al 34 posto un altro ristorante italiano “ Le Calandre”(Rubano-Padova) di Massimiliano Alajmo. Entrambi i ristoranti quadagnano ben 12 posizioni in classifica
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Agronews
Negli Usa la produzione di imitazioni dei prodotti tricolori nel 2014 ha raggiunto- segnala Coldiretti- il quantitativo record di quasi 2228 milioni di chili contro i 2040 milioni di Cheddar, Colby, Monterrey e Jack
01/06/2015 19:18
La produzione di imitazioni dei formaggi italiani nel 2014 ha raggiunto negli Usa il quantitativo record di quasi 2228 milioni di chili, con una crescita esponenziale negli ultimi 30 anni, tanto da aver superato addirittura la stessa produzione di formaggi americani come Cheddar, Colby, Monterrey e Jack che è risultata nello stesso anno pari a 2040 milioni di chili. Tra i formaggi italiani Made in Usa piu’ gettonati - rileva la Coldiretti - ci sono la mozzarella (79 per cento), il Provolone (7 per cento) e il Parmesan (6 per cento), con quasi 2/3 della produzione realizzata in California e Wisconsin mentre lo Stato di New York si colloca al terzo posto
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Agronews
01/06/2015 19:11
Sarà assegnato ad Alberto Alessi l'edizione 2015 del Premio Artusi. Emblema del 'made in Italy' nel mondo, Alessi è la testimonianza di come una 'semplice' intuizione del design industriale ha saputo trasformarsi in rivoluzione. "Il Premio Artusi 2015 ad Alberto ed alla sua storia famigliare e industriale che hanno guidato il design italiano legato alla cucina. Rinnovando il lavoro artigianale e tradizionale dell'azienda - si legge nelle motivazioni - senza mai rinunciare alla propria singolarità e alla cultura del 'cibo
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Agronews
01/06/2015 15:21
Partirà mercoledì 3 giugno 2015 a Montepulciano per il nono anno consecutivo l’appuntamento con “I Mercoledì del Nobile”, il ciclo di incontri promosso dal Consorzio del Vino Nobile in collaborazione Strada del Vino Nobile con il patrocinio del Comune di Montepulciano e con la collaborazione con la Fondazione Cantiere Internazionale d’Arte. Ogni mercoledì, fino alla fine di luglio, nella cornice dell’ l’Enoteca del Consorzio del Vino Nobile, tutti gli enoappassionati avranno l’opportunità di scoprire storia, filosofia produttiva e caratteristiche dei vini di Montepulciano
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L'indirizzo
La caffetteria 100% biologica certificata e ristorazione veloce di qualità aperta a Roma in zona Piramide offre lunch e dinner con buffet ogni giorno diverso affiancati da piatti come "Cacio e Pepe"
30/05/2015 17:41
Ogni giorno sarà un buffet diverso completamente naturale affiancato da un breve quanto intenso “Menu della Tradizione”. A garantire e a promettere l’attraente proposta gastronomica a tutti i romani è Bio’s Café (Piazza di Porta San Paolo 6A /7), il nuovo locale della Capitale aperto nella zona storica della città presidiata da un’icona appena ristrutturata: La Piramide. L’attività ristorativa, voluta da Gisella Ruffi e Marina Magi sulle orme del Format nato a Rimini dai fondatori del ristorante Bio’s Kitchen e del Supermercato bio Terra&Sole, ha come claim “Benvenuti nella Rivoluzione del Cibo”