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Secondo i risultati dello studio dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy i prodotti venduti in Italia sono più virtuosi e corretti dal punto di vista nutrizionale, con una riduzione di zuccheri e di grassi saturi e un incremento di fibre e proteine
11/01/2018 10:26
Il termometro del consumo alimentare degli italiani vira verso il bello con alimenti più salutari, prodotti più virtuosi e nutritionally correct. Secondo i risultati dello studio dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy i prodotti alimentari venduti in Italia sono più virtuosi e corretti dal punto di vista nutrizionale, con una riduzione di zuccheri e di grassi saturi e un incremento di fibre e di proteine. Sostanzialmente invariato l'apporto calorico, fermo a 184,8 calorie/100 g/100 ml.
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10/01/2018 16:15
Nuova dura prova per gli aspiranti chef della settima edizione di Masterchef Italia, il talent show culinario prodotto da Endemol Shine Italy in onda su Sky Uno HD con protagonisti i giudici Antonia Klugmann, Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo. Nella puntata in programmazione domani una nuova imprevedibile Mystery Box attende i 18 chef amatoriali ancora in gara.
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Prosegue il momento d'oro dei prodotti salutari In Italia: dal 2011 l'incremento di vendita- secondo Assobio- è passato dal 10 al 19 per cento. il giro d'affari ha riguardato sia negozi specializzati che la grande distribuzione
10/01/2018 15:43
Non si ferma la voglia di biologico in Italia. Dal 2011 l’incremento annuale delle vendite ha riguardato sia i negozi specializzati che la grande distribuzione (supermercati e ipermercati) con un tasso di crescita- informa Assobio (associazione nazionale delle imprese di trasformazione e distribuzione dei prodotti biologici)- passato dal 10 al 19%. Il 2017 si è chiuso più che positivamente per quanto riguarda le vendite del biologico anche nella Gdo facendo registrare un +16% rispetto al 2016, a fronte di un +4,1% del settore alimentare in generale.
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10/01/2018 14:43
Primo appuntamento a Bari con lo street food contadino delle tipicità regionali. La giornata di manifestazione è in programma il 16 gennaio con il concorso di cucina creativa “Vincotto&Lode. Il concorso è itinerante e opo Lecce e Brindisi, arriva nel capoluogo regionale della Puglia. Finora- si legge in una nota- ha coinvolto nella prima edizione Paolo Marchi - uno dei più noti gastronomi italiani, nella seconda edizione Antonella Ricci – Stella Michelin da oltre 30 anni
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10/01/2018 14:20
Dal giorno della Befana la novità riguarda i successi del Novecento: per una volta la scopa della vecchina non spazza via i rimasugli di letteratura. O meglio, si riscoprono grandi romanzi scritti nel secolo scorso che però stanno prendendo realmente piede solo ora. Si tratta di quindici grandi casi editoriali che sono stati solo recentemente riscoperti: storie di ieri che hanno spiccato il volo oggi, una collezione di romanzi scritti tempo addietro ma con una sconcertante e sorprendente modernità.
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09/01/2018 17:22
Al via l’edizione invernale della NYC Restaurant Week che quest’anno si terrà dal 22 gennaio al 9 febbraio e che coinvolgerà più di 375 ristoranti situati in 42 quartieri dei cinque distretti della città. Per 17 giorni- si legge in una nota- sarà possibile scegliere menu speciali a tre portate a prezzo fisso, $29 a pranzo e $42 a cena (escluse bevande, mance e tasse; tutti i giorni esclusi i sabati e domeniche a discrezione del ristorante). Un’opportunità unica- è spiegato- per provare alcuni dei migliori indirizzi della ristorazione newyorkese che propongono nel complesso 31 cucine internazionali diverse
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Secondo un sondaggio TheFork l’81% non mangerebbe piatti a base di insetti al ristorante, mentre solo il 19% sarebbe disposto a provarli
09/01/2018 16:49
Il novel food non convince gli italiani. Insomma i piatti e prodotti che derivano da insetti non sarebbero proprio di gradimento alla faccia del regolamento Ue che è stato approvato il 25 novembre 2015 e che autorizza la produzione e vendita di millepiedi cinesi, tarantole, vermi giganti, bachi da seta, farfalle, cimici d’acqua, scorpioni, scarabei e grilli. Concretamente secondo un sondaggio TheFork (piattaforma per prenotare il ristorante online) sui propri utenti a dicembre 2017 l’81% non mangerebbe piatti a base di insetti al ristorante, mentre solo il 19% sarebbe disposto a provarli.
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Presentate le offerte finali per aggiudicarsi le attività statunitensi dell'azienda svizzera. L'operazione potrebbe valere 2-2,5 miliardi di dollari. In gara con il gruppo italiano l'americana Hershey
08/01/2018 20:24
Non ci sono ancora le quotazioni dei bookmakers, ma Ferrero ha buone possibilità per diventare il terzo più grande gruppo Usa di dolci e cioccolata dopo Hershey e Mars. Oggi il gruppo italiano produttore della Nutella e l'americano Hershey hanno presentato le loro offerte finali per aggiudicarsi le attività statunitensi dell'azienda svizzera Nestlè. Sul piatto la famose barrette e marchi come Crunch, Butterfinger, Baby Ruth, Sno-Caps e Laffy Taffy. Per l'emittente Cnbc l'operazione potrebbe valere 2-2,5 miliardi di dollari.
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08/01/2018 15:17
È stato firmato lo scorso 29 dicembre l’accordo interprofessionale tra lo zuccherificio Sadam e le Associazioni bieticole (Confederazione generale bieticoltori italiani e Nuova A.B.I.) per il conferimento delle barbabietole da zucchero allo stabilimento di San Quirico per la campagna 2018/2019. L’accordo- si legge in una nota- fa seguito alla precedente sottoscrizione delle linee guida e all’avvio della raccolta delle offerte di coltivazione, tuttora in corso da parte di Sadam, con l’obiettivo di mantenere la struttura agricola del comprensorio e quella industriale dello stabilimento di San Quirico, che rappresenta il bacino di riferimento per i bieticoltori delle province di Lodi, Parma, Piacenza, Reggio Emilia, Modena, Cremona e Mantova, oltre a Pavia ed Alessandria
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07/01/2018 16:08
Massimo Bottura, lo chef tre stelle patron dell’Osteria Francescana (Modena) e premiato come migliore cuoco al mondo è il consulente del bistrot del Gucci Garden (Palazzo della Mercanzia di piazza Signoria, Firenze) nuovo spazio della casa di moda che sarà inaugurato il prossimo 9 gennaio nel corso di Pitti Uomo (9-12 gennaio).