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05/04/2017 17:47
E’ in programma, domani 6 aprile, il #CarbonaraDay. La giornata è stata indetta dall’Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane (Aidepi) e dall’International pasta organization (Ipo). La giornata di celebrazione nasce nell’ambito del dibattito sulla preparazione del piatto, c’è infatti chi segue alla lettera la ricetta tradizionale e chi invece ama reinterpretarla.
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Lo chef di Osteria Francesca scende dal gradino più alto della World's 50 Best Restaurants. A scavalcarlo è il collega dell'Eleven Madison Park Restaurant di New York
05/04/2017 16:43
Massimo Bottura resta in vetta, ma non è più il numero 1 al mondo con la sua Osteria Francescana di Modena. Nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo è l'Eleven Madison Park Restaurant di Daniel Humm (New York). A completare il podio dei World's 50 Best Restaurants è il catalano El Celler De Can Roca, piazzato al terzo posto. La graduatoria viene stilata dal 2002 sotto l'egida del magazine "Restaurant".Enrico Crippa di Piazza Duomo a Alba è 15/mo.
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Lo studio statistico dell'Unione europea assegna la maglia nera allo Stivale per la quota di produzioni dedicate alle produzioni Doc e Igp. Peggio di noi solo la Romania
04/04/2017 18:25
Terzi nell’Unione europea per superficie coltivata a vigneto. Prima di noi la Spagna e la Francia. L’Italia è maglia nera per quanto la quota di vigneti dedicati al vino di qualità, ovvero i vini Doc e Igp: siamo penultimi. La classificazione è di Eurostat, l’ente di statistica europeo. Le due categorie nello Stivale- si legge in una nota- rappresentano solo il 52,1 per cento del totale, a fronte di una media europea del 78,2 per cento. Un livello più basso si registra solo in Romania con il 27,7 per cento di "vino di qualità". La voce "vino di qualità"- si chiarisce- non è una valutazione sulla bontà dei vini stessi. Eurostat classifica un vigneto in questa categoria semplicemente in base al fatto di appartenere alle due sovracitate categorie (Protected designation of origin e Protected geographical indication).
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04/04/2017 17:20
È Banfi di Montalcino ad aprire il palmares come Migliore cantina dell’anno – Gran Vinitaly 2017 nella prima edizione della guida 5Star Wines the Book 2017 realizzata dalla fiera internazionale del vino. In tutto sono 441- si spiega in una nota- i vini che hanno ottenuto un punteggio di almeno 90 e che per questo vengono inseriti nella guida 5Star Wines the Book 2017.
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L'iniziativa, organizzata presso il ristorante “La Campaza”, è tesa a raccogliere fondi per la Fondazione Giovanni e Francesca Falcone
04/04/2017 15:17
“Legalità a 360 gradi”, un tema scottante per una cena altrettanto calda. Il prossimo 7 aprile a Ravenna la cena benefica per commemorare le vittime della strage di Capaci e per dare valore al territorio al ristorante “La Campaza”. Parteciperanno la professoressa Maria Falcone, sorella del Giudice Falcone nonché presidente della Fondazione Giovanni e Francesca Falcone , il segretario generale della Fondazione Leonardo Guarnotta, già presidente del Tribunale di Palermo e componente del Pool antimafia insieme a Falcone e Borsellino Cristina Mazzavillani Muti presidente di Ravenna Festival, e Sorella Monica Dialuce Gambino, ispettrice nazionale della Croce Rossa Italiana insieme allo chef Pietro Parisi.
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L'indirizzo
Il ristorante, dall'estetica tipicamente newyorchese, continua a rimanere un punto di riferimento a Roma per quanto riguarda la cucina asiatica. Il locale è guidato dal giovane chef Massari con la supervisione dello stellato Genovese
04/04/2017 14:40
Oltre all’alto livello culinario garantito dalla supervisione di un due stelle Michelin vale la pena di provarlo solo perché in cucina non si trova un residente chef dal look hipster, ma un cuoco super normale, anzi forse un po’ troppo timido. E di questi tempi non è poco visto il presidenzialismo mediatico degli chef. Non seguace delle tendenze, anomalo per il comportamento non da divo e per sua stessa amissione privo di tatuaggi Andrea Massari, classe’85, è dunque il volto e l’anima di Yugo, fusion bar romano (Largo Angelicum 2) nato dalla volontà dallo stellato Anthony Genovese (Il Pagliaccio) e di Maddalena Salerno e Marco Del Vescovo, imprenditori e ideatori di format e realtà food&beverage come Mézzi e Colbert Villa Medici e di Riccardo Sargeni e Gianluca Sette, soci di locali romani come CoHouse Pigneto e Terrazza San Pancrazio.
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Il 4% dei percorsi non ha ancora un sito internet e appena il 24%- segnala l' Osservatorio del Turismo del Vino di Città del Vino- è dotato di una App.
03/04/2017 17:36
Fatturati stabili per le strade della Città del vino e il turismo enogastronomico nel 2016 nonostante le problematiche di sempre: strade, trasporti, formazione interna e collaborazione pubblico-privato: nel 2015 sono stati registrati 14 milioni gli accessi e 2,5/3 miliardi di euro è stato il volume d'affari. E' quanto emerge dal XIII Osservatorio del Turismo del Vino di Città del Vino/Università di Salerno presentato in anteprima alla Bit Milano, 52/a edizione della Borsa Internazionale del Turismo, presso l'area della Regione Sicilia
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03/04/2017 16:47
Appuntamento tutto romano il 9 aprile alle ore 17,00 per il recente vincitore di MasterChef 2017, il talent show culinario televisivo di Sky. Valerio Braschi, classe ’97, firmerà al centro commerciale Porta di Roma le copie del suo primo libro "MYstery Boy" edito da Baldini e Castoldi. Il vincitore del programma di cucina- si legge in una nota- vive con la sua famiglia a Santarcangelo di Romagna, in provincia di Rimini e sarà, almeno per qualche mese ancora, uno studente, ma il suo sogno più grande è diventare uno dei migliori chef al mondo.
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Ufficializzati e assegnati i premi dell'Ercole Olivario. In gara 174 etichette provenienti da 17 regioni. Novantanove i finalisti
01/04/2017 15:24
Disegnata dall’Ercole Olivario, il concorso oleario di settore con maggiore pedigree e giunto alla XXV edizione, la mappa italiana dell’extravergine di qualità. Il percorso del gusto, delineato per il 2017 dal panel del premio organizzato dall'Unione delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura; Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Perugia con il contributo del ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, ha in testa il Lazio con 4 allori, al secondo posto Marche, Puglia e Umbria a pari merito con 2 premi, 1 riconoscimento ciascuno per Abruzzo, Calabria, Sardegna, Sicilia e Toscana. In gara ci sono state 174 etichette provenienti da 17 regioni e i finalisti sono stati 99 finalisti di cui 47 Dop/Igp e 52 extravergine. La selezione ha riguardato esclusivamente oli extravergine di oliva di qualità ottenuti da sole olive italiane.
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L'iniziativa di formazione, presentata a Roma presso la Città della pizza, si inserisce nell'ambito della collaborazione intrapresa con il volume "Pizza. Una grande tradizione italiana"
01/04/2017 14:35
Presentato a Roma, presso la Città della pizza (evento organizzato da Vinoforum e Ferrarelle in programma dal 31 al 2 aprile, Via Guido Reni, 7) il corso per diventare executive master Pizza Culture. L’iniziativa di formazione e specializzazione è il frutto della sinergia messa in piedi da Slow Food Educazione, Università degli studi di scienze gastronomiche di Pollenzo e Ferrarelle. Il master, riservato a un massimo di 30 partecipanti e si articola in 35 ore di formazione nell’arco di cinque giorni. Sono previste più edizioni nel corso dell’anno.