-
Agronews
07/07/2016 13:03
Il livello medio della spesa alimentare nel 2015 è stata pari a 441,50 euro al mese contro i 436,06 euro nel 2014 (+1,2%). A rilevarlo è l’Istat nel report Le spese per consumi delle famiglie.- Dallo studio emerge che si arresta la diminuzione della spesa per carni, in atto fin dal 2011, attestandosi a 98,25 euro mensili. La spesa per frutta aumenta del 4,5% rispetto al 2014 (da 38,71 a 40,45 euro mensili), quella per acque minerali, bevande analcoliche, succhi di frutta e verdura del 4,2% (da 19,66 a 20,48 euro).
-
Agronews
La certificazione arriva dalla Fao. I prodotti della pesca hanno rappresentato l’1% del commercio mondiale totale in termini monetari, e oltre il 9% delle esportazioni agricole totali. Restano i problemi sullo stato delle risorse marine mondiali
07/07/2016 12:14
Il consumo di pesce ha raggiunto per la prima volta i 20 chilogrammi pro capite l’anno, grazie ad una maggiore offerta proveniente dall’acquacoltura, ad una domanda stabile, alla pesca record per alcune specie ed alla riduzione degli sprechi. E’ quanto emerge da un nuovo rapporto Fao. La produzione globale totale della pesca da cattura, inclusa la pesca in acque interne, è stata- secondo “Lo Stato Mondiale della Pesca e dell’Acquacoltura” (Sofia)- di 93,4 milioni di tonnellate nel 2014, leggermente maggiore dei livelli degli ultimi due anni. Il merluzzo dell’Alaska è stata la specie maggiormente pescata, superando l’acciuga cilena per la prima volta dal 1998 e dimostrando che le pratiche efficienti di gestione delle risorse hanno dato i loro frutti. Si registra inoltre una pesca record anche per altre quattro importanti categorie nel 2014: tonni, aragoste, gamberi e cefalopodi.
-
L'indirizzo
A Roma, dal 18 giugno al 30 settembre, i titolari del ristorante palermitano Scialo, propongono le prelibatezze dell'Isola lungo le rive del Tevere nella zona di Ponte Milivio
07/07/2016 11:19
Temporaneo per l’estate ma nei desideri la voglia e la speranza di restare nella città eterna con l’obiettivo di diffondere il verbo culinario della Sicilia. E in effetti le carte in regola per essere ambasciatore della sicilianità culinaria ci sono tutte. Insomma Paolo Calò e Baldo Milotta titolari a Palermo di Scialo e trapiantati a Roma dal 18 giugno al 30 settembre con Siculo, temporay restaurant sulle rive del Tevere (zona ponte Milvio), ci provano a uscire dall’Isola tentando la sfida romana. Il prossimo passo , nel loro manifesto d’intenti, è dunque quello, almeno da quello che si apprende dai loro stretti collaboratori, di trovare un locale nella città che possa andare incontro alle loro esigenze di esprimere e presentare al meglio la cucina siciliana
-
Agronews
06/07/2016 18:15
Firmato dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali il provvedimento di commissariamento di Agea (Agenzia per le erogazioni in agricoltura). Il commissario è Gabriele Papa Pagliardini che sostituisce alla guida dell'organismo pagatore Stefano Antonio Sernia
-
Agronews
L'inizio delle ricerche sulle cellule staminali condotte nell'istituto Roslin di Edimburgo dal gruppo di Keith Campbell e Ian Wilmut fu reso pubblico dalla rivista Nature con la nascita della pecora
06/07/2016 16:23
Venti anni dalla nascita della pecora Dolly, il primo mammifero clonato. Ad annunciare l'inizio delle ricerche sulle cellule staminali condotte nell'istituto Roslin di Edimburgo dal gruppo di Keith Campbell e Ian Wilmut fu la rivista Nature nel febbraio 1997. Nata il 5 luglio 1996, Dolly era stata ottenuta prelevando il nucleo di una cellula della ghiandola mammaria di una pecora adulta e trasferendolo nell'ovocita di un'altra pecora, a sua volta privato del nucleo.
-
Libri da Gustare
Storie di ingredienti, territori e pizzaioli
06/07/2016 12:07
Un viaggio intorno all’evolversi e sviluppo della pizza d’autore. A raccontarlo per Giunti editore sono Luciana Squadrilli e Tania Mauri, entrambe esperte di comunicazione nell’ambito del mondo food. Il volume di 224 pagine apre con una prefazione di “Don Pasta”, al secolo Daniele de Michele. Le immagini sono curate da Alessandra Farinelli, fotografa e graphic designer con una passione per il cibo e i viaggi.
-
Agronews
06/07/2016 11:27
Dopo Milano e Torino è stata presentata anche a Roma, da Eataly, la guida ai Vini dell'Etna realizzata dalla redazione del giornale di enogastronomia online Cronache di Gusto e in vendita da Eataly e in tutte le librerie. Nelle pagine della guida, in italiano e inglese, si trovano cantine e produttori e il racconto delle etichette
-
Agronews
A rilevarlo è Ecomafia 2016 di Legambiente. Il valore complessivo dei sequestri legati alla filiera dell'agroalimentare ammonta a 586 milioni di euro
05/07/2016 14:41
Ammonta a più di 586 milioni di euro il valore complessivo dei sequestri legati alla filiera dell'agroalimentare: nel corso del 2015 gli illeciti accertati sono stati 20.706 reati e 4.214 sequestri. A rilevarlo è Ecomafia 2016 di Legambiente, le storie e i numeri della criminalità ambientale in Italia, edito da Edizioni Ambiente con il sostegno di Cobat e presentato a Roma al Senato. Il numero più alto di infrazioni penali è stato riscontrato tra i prodotti ittici con ben 6.299 illegalità accertate, mentre tra le tipologie specifiche di crimini agroalimentari la contraffazione è tra le più diffuse e colpisce principalmente i prodotti a marchio protetto, come l'olio extravergine di oliva, il vino, il parmigiano reggiano.
-
L'indirizzo
Aperto nella Capitale, nel Rione Monti, il locale nato dalla sinergia di più professionalità con lo scopo di offrire un' esperienza sensoriale frutto di passioni e identità complementari
05/07/2016 13:02
E’ il locale che mancava a Roma. Diciamolo. Diverso perché veramente internazionale e multiculturale quanto basta tanto da essere sensuale nella cucina e attrattivo nell’accoglienza. Insomma un esempio ristorativo dove la fusione di sinergie si manifesta in un‘esperienza sensoriale frutto di passioni e identità complementari. Tutto questo è "Yugo” (Largo Angelicum 2) , Fusion Bar della Capitale che strizza l’occhio all’Oriente e supera l’archetipo del locale capitolino standardizzato ormai su uno scimmiottamento newyorkese garantendo un melting pot culturale grazie ad un mix di professionalità.
-
Agronews
05/07/2016 11:03
Hanno preso il via da Roma, con una serata dedicata agli operatori e ai giornalisti di settore, i “Concerti del Gusto” del Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori. La manifestazione enogastronomica, articolata in un tour denominato “ Solisti del Gusto", prevede nel mese di luglio altre due tappe prima del gran finale a Monaco di Baviera a gennaio 2017. Gli espositori della rassegna sono 56 aziende (20 ristoratori, 14 artigiani del gusto e 22 vignaioli-distillatori). Il percorso enogastronomico proposto è un racconto del territorio (3 Docg, 10 Doc e decine di prodotti a marchio Dop e Igp) attraverso il coinvolgimento del pubblico: gli chef cucinano e descrivono le loro creazioni e un vignaiolo propone un vino da abbinare al piatto