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09/06/2020 10:57
Torna Panettone Day, giunto all’ottava edizione. L’iscrizione per l’edizione 2020, riservata ai professionisti, è per il 26 giugno. La prima fase di selezione si svolgerà tra il 6 ed il 10 luglio a cura di una giuria tecnica coordinata dal maestro Iginio Massari che valuterà, tra tutti i panettoni iscritti e pervenuti, i lievitati scegliendo i 15 migliori panettoni tradizionali, i 5 migliori panettoni creativi dolci e i 5 migliori panettoni al Cioccolato Ruby. La finale si svolgerà il 15 settembre presso la Sala Mengoni del Ristorante Cracco
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E' quanto emerge dal nuovo rapporto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (Fao)
08/06/2020 18:24
Ha raggiunto il nuovo record di 20,5 chilogrammi pro capite all'anno il consumo mondiale di pesce e nel prossimo decennio è destinato ad aumentare ulteriormente, evidenziando il suo ruolo fondamentale per la sicurezza alimentare e nutrizionale globale. E' quanto emerge dal nuovo rapporto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (Fao)
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La quota in lavagna per lo chef (entro il 31 dicembre 2020) è data a 2,50.
08/06/2020 14:11
Masterchef ed Hell’s Kitchen Italia lo hanno fatto conoscere, negli ultimi anni, al grande pubblico attraverso la tv. Eppure Carlo Cracco, uno degli chef italiani più apprezzati e famosi al mondo, da tempo è un nome altisonante nel mondo culinario e della ristorazione. Tra critiche, elogi e rivisitazioni di alcuni piatti della tradizione, Cracco ha proposto in Italia una nuova versione della cucina moderna, guadagnandosi anche una Stella Michelin per il suo ristorante “Cracco” a Milano. Ora, però, potrebbe raddoppiare.
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08/06/2020 11:10
Giovedì 18 giugno alle ore 11.00 saranno proclamati, in diretta streaming, i vincitori della 28esima edizione del Premio Nazionale Ercole Olivario, il concorso nazionale dedicato alle migliori produzioni olivicole italiane. La proclamazione verrà trasmessa nei canali social del Premio Nazionale Ercole Olivario (You tube https://www.youtube.com/channel/UCtO6UkqpMr__XRarQ2xm5Ww/featured, Facebook https://www.facebook.com/premioercoleolivario/?ref=bookmarks, e Instagram https://www.instagram.com/ercoleolivario/) dando così l’opportunità, per la prima volta a tutti, di poter seguire questo evento di celebrazione della qualità italiana.
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06/06/2020 16:28
Si spende solo per mangiare con gli acquisti di prodotti alimentari che sono aumentati del 6,1% ad aprile in controtendenza al crollo generale fatto registrare dal commercio. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti in riferimento ai dati Istat sul commercio al dettaglio nel mese di aprile. Le vendite di prodotti alimentari – sottolinea la Coldiretti - aumentano in tutte le tipologie di dettaglio dalla grande distribuzione (+6,9%) ai discount (+9,3%) fino alle piccole botteghe alimentari che fanno segnare il record dell’11,2%.
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Il 66% dei professionisti presenti in Italia sono convinti che la situazione economica negativa potrebbe inasprirsi nel giro di un semestre
06/06/2020 16:00
I calcoli sono prematuri e sicuramente è presto per capire quanto sia costata all’industria della ristorazione la crisi causata dal Coronavirus. Al momento l'unica cosa certa che nessuno può spiegarne meglio gli effetti come coloro che l’hanno vissuta in prima linea. A rilevarlo un'inchiesta promossa da S.Pellegrino e Acqua Panna, condotta su un campione di oltre 10.500 soggetti intervistati in tutto il mondo per capire come sono cambiati i comportamenti relativi al cibo e al piacere di frequentare i ristoranti.
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05/06/2020 17:07
Sfiora i 500 lotti il catalogo della vendita internet live di Vini pregiati e distillati in programma martedì 9 giugno alle 10 sul sito di Aste Bolaffi, dopo il successo dell’asta online del 31 marzo scorso terminata, nonostante il lockdown, con oltre il 95% dei lotti venduti. Apre l’asta la sezione dei distillati più ricercati, con una ricca selezione di Armagnac, Cognac e Macallan, tra cui un Macallan Red Ribbon 50esimo Anniversary Rinaldi distillato nel 1957 (base d’asta 4.000 euro) e interessanti Rhum caraibici.
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04/06/2020 11:31
Creata dal food delivery Just Eat la “Guida ai migliori 50 ristoranti a domicilio in Italia”, grazie alle votazioni e alle esperienze dirette degli utenti e di una giuria di esperti nel settore. Protagonisti della guida sono 50 ristoranti vincitori dei Takeaway Awards, il primo premio dedicato ai ristoranti takeaway in Italia che ha coinvolto oltre 12.000 ristoranti in tutta Italia.
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04/06/2020 11:26
Costituito dall'Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali (Anicav) una specifica sezione merceologica dedicata al pomodoro biologico, alla luce dell’importante crescita che la produzione bio continua a registrare. Il coordinamento della sezione è stato affidato ad Alessandro Squeri - Steriltom Srl – Consigliere Anicav e Presidente del Gruppo Giovani Imprenditori di Federalimentare e a Carmine Alfano - Coppola Spa – Consigliere Anicav e Vice Presidente di Confindustria Salerno.
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04/06/2020 11:21
Nasce in Italia la laurea in produzione sementiera e vivaismo. Il corso triennale professionalizzante, attivato dal Dipartimento di scienze agrarie e forestali dell’Università degli Studi della Tuscia, è stato presentato questa mattina durante un webinar a cui ha preso parte anche Assosementi, l’Associazione che riunisce le aziende sementiere italiane, che ha collaborato e affiancato l’Ateneo nell’ideazione del percorso accademico.