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10/11/2015 16:20
Nasce nella Free Trade Zone di Tianjin, in Cina, TA Italy - Italian Food District il primo polo dedicato all'eccellenza delle aziende alimentari Made in Italy. Le strutture del primo Food District italiano in terra cinese sono in fase di ultimazione su una superficie complessiva di 22.000 mq, di cui 8.000 mq adibiti a Cash & Carry, al centro della città, e nell'area logistica all'interno della Free Trade Zone istituita lo scorso aprile a Tianjin, metropoli di 14 milioni di abitanti, a 122 km da Pechino, quarta città cinese per prodotto interno lordo e prima per reddito pro-capite medio. A realizzare il progetto la famiglia di imprenditori italo-cinesi Zheng, da tempo in Italia e proprietaria di un'affermata attività a Firenze.
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L'iniziativa lanciata dall'organizzazione umanitaria Azione contro la Fame è supportata dal volto, dalle parole e dalle azioni di numerosi chef nazionali e coinvolge 160 locali della penisola
10/11/2015 15:59
Arrivano anche in Italia, dopo l'Inghilterra e la Spagna, i 'Ristoranti contro la fame', l'iniziativa lanciata dall'organizzazione umanitaria Azione contro la Fame. La campagna, supportata dal volto, dalle parole e dalle azioni di numerosi chef nazionali, coinvolge 160 Ristoranti in tutta Italia che, attraverso il loro lavoro e il sostegno offerto dai clienti, contribuiranno a supportare la fondazione nel suo impegno umanitario. Gli amanti del cibo potranno contribuire alla raccolta fondi ai tavoli di Ristoranti aderenti all'iniziativa, scegliendo il proprio piatto preferito tra un'ampia rosa di proposte gastronomiche. I clienti potranno donare 2 euro aggiungendoli al loro conto, mentre i Ristoranti promuoveranno la campagna presso i clienti e potranno proporre un menù/piatto solidale al quale associare una propria donazione.
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09/11/2015 17:31
Torna domani (10 novembre) alle 21.10 su Sky Uno HD la nuova edizione di Alessandro Borghese 4 Ristoranti, la sfida on the road per scovare i ristoranti piu' particolari in giro per l'Italia. Alla guida del programma - che quest'anno conquista 10 prime serate – è stato confermato lo chef Alessandro Borghese che viaggera' da nord a sud per far conoscere i ristoratori piu' originali, pronti a sfidarsi per dimostrare la superiorita' della propria attivita'.
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Gli allevatori italiani porteranno le proprie mucche a rischio di estinzione davanti ai supermercati e ai centri commerciali per fare conoscere da dove viene il latte e come si ottengono i formaggi senza polveri o semilavorati industriali
09/11/2015 15:51
“La guerra del latte si estende dalle industrie ai supermercati in tutte le regioni per fare conoscere ai cittadini i motivi della mobilitazione che sta impegnando decine di migliaia di allevatori per impedire la chiusura delle stalle e gli effetti irreversibili sull’occupazione, sull’economia, sull’ambiente e sulla qualità dei prodotti.” Lo ha annunciato il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo dal presidio degli allevatori a Ospedaletto Lodigiano (Lodi) davanti al centro di distribuzione della multinazionale del latte francese Lactalis che ha acquisito i marchi nazionali Parmalat, Galbani, Invernizzi, Locatelli e Cademartori e che ha annunciato- riporta in una nota l’organizzazione agricola- di voler sospendere strumentalmente il ritiro del latte ad alcune stalle ma non certo di interrompere l’arrivo di latte o derivati stranieri dalle frontiere da trasformare o impacchettare con i marchi del Made in Italy che nel tempo si è comperata.
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Le imprese rosa del settore sono 172mila, il 54% del totale (50,8% ristoranti, 48,2% bar e 1% mense e catering. Il dato emerge dalla prima edizione di Food and Wine in Progress e del Congresso FIC “Il Cuoco 3.0: Visioni, valori e vantaggi”
09/11/2015 14:59
Un ristorante o un bar su due sono gestiti da una donna. Sono infatti quasi 172mila le imprese del settore ristorazione che hanno una donna alla guida, il 54% del totale (50,8% ristoranti, 48,2% bar e 1% mense e catering) per un valore più che doppio rispetto a quello riferito all’intera economia. E’ quanto emerge dalla prima edizione di Food and Wine in Progress e del Congresso FIC “Il Cuoco 3.0: Visioni, valori e vantaggi”, l’evento in corso alla Stazione Leopolda di Firenze fino al 10 novembre e promosso dalla Federazione italiana cuochi (Fic) e dall’Unione regionale cuochi toscani (Urct), con la partnership dell’Associazione italiana sommelier Toscana, Cocktail in the world e Mercato Centrale di Firenze.
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Ogni giorno- denuncia Coldiretti, passano la frontiera 3,5 milioni di litri di latte sterile, ma anche concentrati, cagliate, semilavorati e polveri che saranno imbustati o trasformati industrialmente e venduti come made in Italy
08/11/2015 12:06
Dalle frontiere italiane passano ogni giorno 3,5 milioni di litri di latte sterile, ma anche concentrati, cagliate, semilavorati e polveri per essere imbustati o trasformati industrialmente e diventare magicamente mozzarelle, formaggi o latte italiani, all'insaputa dei consumatori. A denunciarlo è Coldiretti in concomitanza con la protesta degli allevatori dell’organizzazione agricola che dopo aver passato la notte scorsa all’addiaccio si preparano a un'altra giornata di lotta e assedio della multinazionale francese Lactalis, proprietaria dei grandi marchi nazionali Parmalat, Galbani, Invernizzi e Locatelli. La “guerra del latte”, così denominata dagli organizzatori, rivendica in particolare il giusto prezzo alla stalla.
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08/11/2015 11:36
Arriva sul mercato editoriale Brioche & The City, la guida Slow food per colazioni a Milano. Obiettivo della pubblicazione è quello di offrire uno strumento agile per potersi orientare nella giungla delle colazioni cittadine secondo la filosofia del buono pulito e giusto. La guida fa parte della collana Mangiamoli giusti: consta di tre introduzioni, una di carattere generale sulle motivazioni che hanno spinto a realizzarla, e due storiche, sull’origine della brioche e sulle sue vicende nella città in particolare.
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07/11/2015 11:58
Via libera definitivo del Governo al disegno di legge di delegazione europea, che prevede la reintroduzione dell’indicazione obbligatoria della sede dello stabilimento di produzione o confezionamento per i prodotti alimentari. Ora la norma arriva in Parlamento per l'approvazione. A darne notizia è il Mipaaf.
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Migliaia di produttori della Coldiretti delle diverse regioni con mucche e trattori si sono mobilitati per la “guerra del latte”. Al gruppo lattiero-caseario francese chiedono che il prezzo alla stalla debba commisurarsi ai costi medi di produzione
07/11/2015 11:00
Lactalis, il gruppo francese che ha comprato i grandi marchi nazionali Parmalat, Galbani, Invernizzi e Locatelli e leader nel settore lattiero caseario in Italia, è sotto assedio. Migliaia gli allevatori della Coldiretti delle diverse regioni con mucche e trattori che dalle prime ore di questa mattina si sono mobilitati per la “guerra del latte” per difendere il lavoro, gli animali, le stalle, i prati ed i pascoli custoditi da generazioni. La mobilitazione durerà anche per la giornata di domani. L’Italia- spiega l’organizzazione agricola in una nota- rischia concretamente di perdere per sempre la propria produzione di latte perché oggi quasi la metà del latte consumato in Italia viene dall’estero e la situazione è precipitata nell’ultimo anno con il taglio pesante nei compensi riconosciuti alla stalla dove mancano anche quei pochi centesimi al litro necessari per garantire l’alimentazione delle mucche ed evitare la chiusura.
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06/11/2015 17:11
Per la prima volta le denominazioni del Consorzio di Tutela (Frascati Doc, Frascati Superiore Docg, Cannellino di Frascati Docg) sono sbarcate negli Usa partecipando a Simply Italian Great Wines Us Tour, tenutosi il 26 e il 28 ottobre a Chicago e San Francisco. I vini sono stati presentati nell’ambito di due seminari che hanno visto la partecipazione di oltre 70 operatori(importatori/ristoratori/enoteche/giornalisti/blogger) per ogni città visitata, piacevolmente sorpresi di riscoprire un vino eccellente e a loro noto. Ciascun seminario è stato seguito da una degustazione guidata; un banco di assaggio aperto a tutti è stato a disposizione degli ospiti per tutta la durata degli eventi.