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Filiera Corta
23/04/2026 11:26
In 12 mesi le 15.335 referenze del food&beverage (esclusi acqua e alcolici) che segnalano in etichetta la presenza di un ingrediente speciale (come zenzero, caramello, cacao, mango o semi di sesamo) hanno aumentato di +5,5% il giro d’affari realizzato in supermercati, ipermercati e negozi a libero servizio, superando i 5,6 miliardi di euro di sell-out. A volumi praticamente fermi (+0,9%) e con la spinta combinata di domanda e offerta, entrambe positive. A rivelarlo è la diciottesima edizione dell’Osservatorio Immagino di Gs1 Italy* che, dal 2017, continua a seguire da vicino l’evoluzione del fenomeno di consumo dei “super ingredienti”, tra tendenze di moda e mode nutrizionali.
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Agronews
Unione italiana food, nel 2025 oltre 2,46 mln di tonnellate esportate
23/04/2026 10:50
Dalle tavole europee a quelle americane, fino ai mercati emergenti, la pasta rafforza anno dopo anno la sua presenza globale, consolidandosi come protagonista nei consumi internazionali. L'Italia, con 4,2 milioni di tonnellate prodotte su una produzione globale di 17 milioni di tonnellate e un consumo pro-capite annuo di 23,3 kg, resta il paese dove la pasta si mangia ma anche quello che, più di tutti, la fa conoscere al resto del mondo: nel 2025 oltre il 60% della produzione nazionale di pasta italiana è stato destinato all'estero toccando oltre 200 Paesi.
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Food Mania
Con estate 2026 è suggerita la combinazione di acidità, bassa gradazione e sapidità per combattere il caldo
22/04/2026 15:19
L'estate 2026 segna un punto di svolta per la birra artigianale, con un ritorno deciso alla precisione tecnica e alla bevibilità estrema. Se gli anni passati sono stati dominati da "bombe" di luppolo e acidità spinte, il 2026 è l'anno della Lager Renaissance. Ecco le tendenze principali che vedremo nei bicchieri durante la prossima stagione calda:
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Agronews
22/04/2026 12:14
Torna l' appuntamento annuale de Il Sabato del Vignaiolo, la giornata pensata dalla Fivi-Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti con il sostegno di Crédit Agricole per raccontare al pubblico e agli appassionati le realtà territoriali dei suoi oltre 1.800 soci. Dopo il successo degli scorsi anni, l’edizione 2026 segna un’importante evoluzione: l'evento lascia la singola data nazionale per trasformarsi in un appuntamento diffuso durante tutti i sabati del mese di maggio.
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Agronews
La sostenibilità entra anche tra i driver di scelta del piatto: il 33% degli italiani di almeno 25 anni dichiara di considerare l’origine locale o sostenibile degli ingredienti come un elemento importante nella scelta di una portata
21/04/2026 17:46
Muta il cambiamento delle abitudini degli italiani al ristorante, con crescente attenzione verso opzioni veg, ingredienti locali, riduzione degli sprechi e format più sostenibili. Emerge in occasione della Giornata della Terra (22 aprile) con uno studio TheFork realizzato da YouGov. L'indagine registra che italiani over 24 rimangono in maggioranza onnivori (82%), ma mostrano una forte apertura verso un’alimentazione più vegetale e sostenibile.
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Agronews
21/04/2026 17:29
Trasformare i centri agroalimentari in veri e propri hub logistici interconnessi, capaci di integrare il sistema portuale, ferroviario e degli interporti per ottimizzare la circolazione delle merci e
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Agronews
21/04/2026 16:33
(Redazionale) In occasione della Giornata della Terra, domani 22 aprile, Deliveroo e AMA hanno firmato un accordo per diffondere una campagna di sensibilizzazione e informazione sulla raccolta differenziata a Roma. L’obiettivo è promuovere una cultura della sostenibilità, aiutando i cittadini a separare correttamente le confezioni di cibo ricevute a domicilio e sostenendo i ristoratori nella scelta di imballaggi riciclabili. Il protocollo è stato siglato a Roma
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Food Mania
Era il 1964 quando il primo vasetto usciva dallo stabilimento di Alba (Cuneo), dando inizio a un percorso destinato a diventare parte dell’immaginario collettivo, in Italia e nel mondo.
20/04/2026 16:37
Nutella celebra 62 anni di storia, confermandosi non solo come uno dei marchi più amati di sempre, ma come un vero e proprio love brand e una icona culturale capace di attraversare epoche, linguaggi e generazioni. Era infatti il 1964 quando il primo vasetto usciva dallo stabilimento di Alba, dando inizio a un percorso destinato a diventare parte dell’immaginario collettivo, in Italia e nel mondo.
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Agronews
20/04/2026 16:29
Nelle vetrine di alcune delle pasticcerie di Roma sta comparendo un nuovo colore: il nero. Croissant scuri, sfoglie color ebano, baguette dal profumo di cacao. Non è una provocazione estetica né un gioco di laboratorio, ma il risultato di Blackery, la nuova miscela sviluppata da Molino Dallagiovanna che unisce grani selezionati e cacao per dare agli impasti un colore naturalmente intenso e un profilo aromatico inedito.
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L'indirizzo
L'attività, presente a Nemi, nella zona dei Castelli Romani, non è un semplice punto vendita, ma un luogo di selezione e narrazione.
20/04/2026 15:49
Un crocevia di storie, tempo e visione: è quanto proposto nel cuore dei Castelli Romani, a Nemi con Ivo’s Bar Enoteca dove ogni bottiglia è scelta con cura quasi artigianale, pensata per raccontare non solo un’etichetta, ma l’identità del territorio. Anima e ideatore del progetto è Ivo De Sanctis, già ristoratore e produttore agricolo insieme alla sua famiglia e al fratello. Lo sviluppo dell’enoteca parte dieci anni fa quando Ivo il vino non lo beveva nemmeno. Il tutto inizia nel 2004 con la separazione dall’attività con il fratello che segna un nuovo inizio: prima un bar, poi l’enoteca. Lo sprint decisivo arriva nel 2014, con il corso da sommelier Fisar.