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L'indirizzo
Aperto a Roma circa un anno fa dall'imprenditore del terziario Daniele Ricciardi il locale, con ostriche e champagne di alta qualità, ha l'obiettivo di convincere anche i gourmet più ostici
05/06/2017 19:31
Piccolo, ma con tutte le carte in regola. Champagne e ostriche non mancano come pure il livello di qualità proposta. Insomma un vero e proprio luogo del benessere gourmet in quanto il pescato italiano e specialità atlantiche sono di una classe di altro livello a partire dallo loro genuinità e freschezza difficilmente paragonabili ad altre. A regalare l’emozione di un momento di relax degustando un pesce d’autore è Molo 73, locale nato circa un anno fa a Roma nel quadrante nord della città e precisamente nelle vicinanze di Piazza Vescovio. Il nuovo indirizzo cool per tutti gli amanti del genere e per tutti i lowers dei crudi di pesce è via Monte Buono 35. L’ideatore è Daniele Ricciardi, imprenditore del terziario che da un locale ricevuto dalla madre ha trasformato le mura in un posto dove andare per i cultori della materia è diventato obbligatorio.
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Agronews
05/06/2017 13:27
La mozzarella di bufala campana e' l'unico prodotto del Sud inserito nell'elenco delle 26 produzioni italiane a marchio dop e igp che saranno tutelate nel Paese asiatico, attraverso un accordo bilaterale da concludere entro il 2017. L'intesa- si legge in una nota- e' stata siglata durante il summit economico Ue-Cina. La pubblicazione della lista apre il processo per proteggere le principali eccellenze dell'agroalimentare Made in Italy, dal vino ai formaggi, da imitazioni e contraffazioni.
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Agronews
Da una ricerca commissionata da Fieramilano alla Bocconi emerge un giro d'affari di 75 miliardi. Sono oltre 325 mila le attività di somministrazione in Italia
05/06/2017 12:40
Ha retto alla crisi ed è cresciuto negli ultimi tre anni con il risultato di assorbire il 35 per cento della spesa alimentare delle famiglie italiane per un risultato di 75 miliardi di euro. Agli italiani, sulla base dei numeri, mangiare fuori casa piace sempre di più. Il dato emerge da una ricerca commissionata da Fieramilano alla Bocconi in occasione della 40esima edizione di Host -Equipment, Coffe and Food - salone internazionale dedicato all'ospitalità. Nel dettaglio dall’indagine viene alla luce che la spiccata propensione degli italiani a mangiare fuori casa si riflette nella densità unica al mondo delle imprese di ristorazione in Italia
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Agronews
05/06/2017 11:44
Dopo il successo dell' edizione 2016 torna il concorso Artista del panino 2017 , promosso da Agritech -marchio leader nel mercato dei panini parzialmente cotti e surgelati per il bar ora parte del Gruppo Vandemoortele- in collaborazione con Bargiornale, per celebrare questo snack dalle infinite sfaccettature. Padrino d'eccezione Chef Rubio. Il concorso e' dedicato a chef, baristi e operatori del settore food service
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Agronews
La spesa per l'alimentare-secondo stime Coldiretti- è di 26 miliardi. Un terzo del budget è destinato alla tavola con una decisa attenzione verso i prodotti del benessere
02/06/2017 18:56
L’alimentare è la principale voce del budget delle vacanze, ha superato persino quella dell’alloggio. Secondo una stima Coldiretti sommando il consumo di pasti nella ristorazione (14 miliardi) e l’acquisto di prodotti alimentari nei negozi e nei mercati (12 miliardi) i turisti italiani e stranieri spendono per cibo e bevande circa 26 miliardi di euro su un totale di 75 miliardi del fatturato turistico complessivo annuale. In particolare circa un terzo della spesa di italiani e stranieri in vacanza in Italia è destinato alla tavola per consumare pasti in ristoranti, pizzerie, trattorie o agriturismi, ma anche per cibo di strada o specialità enogastronomiche, con una decisa svolta verso prodotti ad alto valore salutistico nell’estate 2017
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Agronews
01/06/2017 17:02
Prende il via il 23 ottobre a Roma il corso che permette di ambire a lavorare nelle cucine dei migliori ristoranti e nel settore ricerca della ristorazione aspirando alla figura di Executive Chef, Consulente Food, Cuoco Proprietario Ristoratore, Controller del settore ristorazione. A offrire la possibilità del grande sogno è Coquis, l’ateneo di cucina guidato dallo chef stellato Angelo Troiani (Il Convivio, Acquolina e AcquaRoof). Il percorso formativo, equivalente alla laurea triennale in scienza e arte culinaria e unico nella Capitale, prevede uno stage di 2 mesi in importanti ristoranti del circuito Coquis con il risultato finale di conseguire un titolo di studio superiore, uno European Bachelor Degree, equivalente appunto alla laurea triennale italiana.
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Il sentiment, pari al 93 per cento degli italiani, emerge dal VII Rapporto: ''Gli italiani e l'agricoltura'' realizzato da Fondazione UniVerde e Ipr Marketing
01/06/2017 16:13
Il 93% degli italiani apprezza che nel menù del ristorante ci siano prodotti di stagione e il 90% quelli tipici e Dop o a Km 0. Il sentiment emerge dal VII Rapporto: ''Gli italiani e l'agricoltura'' realizzato da Fondazione UniVerde e Ipr Marketing, in collaborazione con Coldiretti e Fondazione Campagna Amica. L’indagine segnala inoltre che il 90% degli italiani vorrebbe avere un mercato di agricoltori vicino casa per avere più possibilità di scelta e di acquisto, mentre per l’86% è il rapporto diretto con il produttore o coltivatore a garantire la sicurezza dei prodotti alimentari.
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Agronews
01/06/2017 14:44
Il 2018 sarà l’anno dedicato al cibo italiano. Ad annunciarlo questa mattina il ministro per le Politiche agricole Maurizio Martina e quello alla cultura Dario Franceschini. “Grazie ad Expo Milano – afferma Martina – abbiamo rafforzato la promozione della cultura del cibo, inteso come strumento di democrazia e di uguaglianza, come chiave per la tutela della biodiversità e lo sviluppo sostenibile del nostro Pianeta. Dedicare il 2018 al cibo italiano, quindi, è una scelta tutt’altro che banale. Significa porre ancora una volta l’accento su parole chiave come qualità, eccellenza e sicurezza che rendono unici i nostri prodotti. Significa valorizzare il lavoro di migliaia di agricoltori, allevatori pescatori, artigiani e produttori alimentari. Il mondo ha fame d’Italia.
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Crescono le internaute che cercano in Rete nuove tendenze culinarie, il pericolo però di una fake news-secondo una ricerca Doxa-Unaitalia- è sempre in agguato
31/05/2017 18:05
Sono sempre di più le donne che si affidano al web per cercare ricette gourmet e nuove tendenze culinarie, ma molte cadono nelle trappole delle 'fake news'. A segnalarlo è un’indagine Doxa-Unaitalia incentrata sul rapporto tra donne e alimentazione. Venendo ai dati dal report emerge che circa 6 italiane su 10 (il 70% tra i 18 e i 24 anni) si rivolgono a Internet e social network per fare scorta di informazioni su ricette, diete (dimagranti o del benessere), ristoranti e tendenze gastronomiche. Molte però solo le bufale che si possono trovare
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L'indirizzo
Il locale romane di Via Flaminia garantisce un menù internazionale frutto di viaggi sentiti e di persone vissute. Alla guida della cucina Fabio Pugliese
31/05/2017 15:45
Un globetrotter del cibo e della buona cucina che dopo tanto girovagare ha trovato casa in un locale romano dalla possibilità polifunzionale di interazione. Fabio Pugliese, chef calabrese di 37 anni con un passato da commercialista e con un amore per i fornelli tramandata dalla nonna, da qualche tempo è l’indiscussa anima, con le sue ricette dal mondo, di Uptown. Food & Drinks, ristorante romano (Via Flaminia, 609) collocato nel quadrante nord della città e nato dalla volontà di Andrea Spurio, Eliana Mancini Valentina Spurio e Marco Simoncini con l’intento di realizzare un luogo poliedrico in continua trasformazione e con la mission di permettere l’incontro con creativi e designer attraverso un calendario di eventi, dj set, performance musicali e artistiche a appuntamenti con la moda, il tutto abbinato ad una selezione di cocktails