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L'indagine di Astra ricerce dimostra che gli italiani per passare una serata in compagnia con parenti o amici guardano prima l'igiene del locale. In secondo piano l'offerta gastronomica e il prezzo
06/11/2017 16:40
Non è il rapporto qualità/prezzo o la posizione del locale a fare la differenza, ma la pulizia del ristorante nella scelta dove passare una serata in compagnia con parenti o amici. Il fattore emerge dall’analisi di Astra Ricerche commissionata da Rentokil Initial, azienda del settore del Pest Control e dei servizi per l’igiene Dall’indagine risulta che gli italiani preferiscono la pulizia del locale (45,6%) alla qualità del cibo e delle bevande (28,6%) o alla qualità del servizio (13,1%).
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Partono dal prossimo otto gennaio i corsi della scuola di formazione della famiglia proprietaria del brand Falesco. Il centro di formazione ha sede a Castiglione in Teverina (Viterbo).
05/11/2017 15:35
Manca poco. Dopo la presentazione a operatori e addetti ai lavori partiranno dal prossimo otto gennaio i corsi sull’alta formazione di sala del campus della famiglia Cotarella, già proprietaria dei brand enologici Falesco e Famiglia Cotarella. L’iniziativa formativa chiamata Intrecci (Piazza del Paggetto,12) voluta da Dominga, Marta ed Enrica Cotarella è finalizzata a generare una nuova figura: il manager di Sala.
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05/11/2017 14:56
Da giovedì 2 novembre nei menu dei ristorantini di Eataly Genova, Torino Lingotto, Milano Smeraldo e Roma Ostiense è presente un piatto solidale realizzato con un prodotto simbolo della Cooperativa Camogli: l’acciuga sotto sale. Gli chef dei quattro negozi Eataly hanno realizzato quattro differenti ricette allo scopo di valorizzare un’eccellenza gastronomica e contemporaneamente fare del bene. Dalla vendita di ogni piatto, infatti, saranno devoluti 3 € in beneficenza alla Cooperativa Pescatori di Camogli, una delle più importanti realtà cooperative liguri, fondata nel 1974.
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Aperto a Milano, in zona Moscova, il ristorante interamente dedicato alla patata cotta al forno. Nel menù quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna a un prezzo che non supera gli 11 euro
05/11/2017 12:45
Un vero e proprio tempio della patata. Insomma una mecca per gli amanti della tipica baked potato inglese rivisitata in chiave italiana. Milano, città candidata a diventare capitale del food, si fregia di un’altra chicca ristorativa nel pieno centro abitativo Gialle&Co (Via A. Volta, 12), primo locale del capoluogo lombardo dedicato interamente alla patata cotta al forno e declinata in quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna. Nel menù si possono scegliere le Fishytariane oppure le Veggytariane, le Meatariane o le Vegane, per fare qualche esempio e il tutto a un prezzo che va dai 7 euro e non supera gli 11.
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L'indirizzo
Caulier e Toccalmatto uniscono le forze per rilanciare il locale romano presente nella zona di Ponte Milvio. Saranno proposte venti birre e sei guest a rotazione
04/11/2017 15:23
In un solo colpo due birre di diversa origine e dal pedigree importante al posto di una sola nella stessa location. L’occasione è ghiotta e sicuramente da non perdere. L’opportunità la offre la città di Roma con 28 Birreria Gastronomica (Via Flaminia, 525), locale nelle vicinanze di Ponte Milvio che ha favorito l’incontro sinergico di due brand di livello della birra: il belga Caulier e il parmense Toccalmatto. La collaborazione, nata all’insegna del volere far perdurare l’indipendenza commerciale dei due marchi, ha generato per la Capitale un restyling del format ristorativo che garantirà una maggiore promozione al settore delle birre
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03/11/2017 14:00
Partiranno dai primi mesi del 2018 i percorsi formativi della 'StreetFoody Academy'. L’iniziativa è tesa a fornire un utile formazione per avviare un business 'su strada'. A curare StreetFoody Academy sarà lo chef Fabio Campoli. I percorsi formativi sono costituti in un totale di 16 ore di formazione professionale, concentrate in due giorni, per ognuno dei tre format proposti. Le lezioni si rivolgono, in particolare, a chi fa già parte del mondo della ristorazione e desidera esplorare le possibilità dello street food, ma anche a chi vuole partire da zero con una forte motivazione a imparare e a curare le basi imprenditoriali del proprio progetto
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L'iniziativa è dell'associazione consumatori Codacons. Il sistema certificherà aziende , ristoratori, esercenti e distribuzione che adotteranno precisi protocolli
03/11/2017 13:27
Arriva il bollino di garanzia contro gli sprechi alimentari. A lanciarlo è l’associazione dei consumatori Codacons. Il sistema di certificazione servirà ad individuare le aziende che hanno adottato misure contro le eccedenze alimentari. "Ogni anno - spiega il Codacons - le famiglie sprecano in casa 12 miliardi di euro di cibo; l'industria, la ristorazione e l'agricoltura producono sprechi alimentari per ulteriori 3 miliardi di euro, portando a 15 miliardi di euro il controvalore delle eccedenze nel nostro paese - spiega il Codacons - Quasi l'1% del Pil che rappresenta un tesoro letteralmente buttato nella spazzatura, arrecando danno ai bilanci non solo delle famiglie ma dell'intera economia nazionale"
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Il portale web di viaggi e recensioni quotato sul Nasdaq integrerà sul suo sito e sulle sue app il network di oltre 31mila ristoranti partner di Takeaway.com, piattaforma olandese nata nel 2000 ma non ancora attiva in Italia
02/11/2017 17:00
Non c’ è due senza tre. TripAdvisor mette un altro piede nel mondo del food delivery dopo gli accordi con Deliveroo e Grubhub. Il portale web di viaggi e recensioni quotato sul Nasdaq integrerà sul suo sito e sulle sue app il network di oltre 31mila ristoranti partner di Takeaway.com, piattaforma olandese nata nel 2000 ma ancora non attiva in Italia. Da oggi- si spiega in una nota- i clienti di TripAdvisor in Germania, Olanda, Polonia, Austria, Belgio, Svizzera, Lussemburgo e Portogallo potranno ordinare dai ristoranti della piattaforma semplicemente cliccando ordina online
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02/11/2017 16:13
Torna a Milano Ibf-Italia Beer Festival, rassegna sulle birre artigianali d’Italia organizzata nello Spazio East Ends Studio 90 di Via Mecenate 90. A presentare i prodotti provenienti da tutto il mondo saranno i gestori e i proprietari dei pub più famosi dello Stivale. La manifestazione, in programma dal 10 al 12 novembre, è ideata da Paolo Polli, già autore dell'Italia Beer Festival dal 2005, la prima manifestazione italiana dedicata alla birra artigianale e arrivata alla 14° edizione. Polli è anche fondatore della prima Associazione Degustatori Birra e promotore dell'eccellenza brassicola artigianale italiana con il programma Bq Tv dedicato alla birra e ai pub su un canale Sky e con la rivista Bq (Birra Artigianale di Qualità).
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Il locale polifunzionale di piazza San Bernardo a Roma propone una personale interpretazione romana della pizza dedicata alle città italiane
02/11/2017 15:17
Vale il prezzo soltanto per l’idea di andare di città in città fantasticando di trovarsi in pochi minuti a Bolzano, Venezia oppure a Napoli e Bari, per citare alcune località. La formula di viaggio è croccante e tonda e il tragitto è accompagnato da ingredienti rigorosamente territoriali. Il mezzo di trasporto è invece la pizza di Exquisitaly, il locale polifunzionale di piazza San Bernardo 99 a Roma, che ha ampliato la sua offerta gastronomica con una nuova linea di produzione dedicata a una personale interpretazione della più “verace” tradizione romana: una pizza morbida ai bordi e croccante alla base. Artefice di un viaggio gourmet lungo la penisola è Rodolfo Mazzei