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20/01/2020 15:25
Torna il Festival degli Agrichef di Turismo Verde, l’associazione agrituristica di Cia-Agricoltura Italiani che in questo 2020 giunge alla sua V edizione. Tante le novità, oltre alle diverse tappe regionali da Nord a Sud Italia e la riconfermata finale ad Amatrice che, come da tradizione, si terrà a primavera
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20/01/2020 15:18
Il premio Birraio dell’Anno 2019 va a Matteo Pomposini e Cecilia Scisciani del birrificio MC77, coppia marchigiana che dal 2013 produce birre a Serrapetrona nel maceratese. E’ il risultato dell' undicesima edizione del Birraio dell’Anno, premio che riconosce il miglior produttore della birra italiana. Erano 20 i birrai candidati al titolo maggiore e 5 candidati al premio emergente.
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19/01/2020 16:27
La dieta mediterranea si e' classificata come la migliore al mondo del 2020 davanti alla dash e alla flexariana. Lo rende noto la Coldiretti sulla base del best diets ranking 2020 elaborato dal media statunitense U.S. News & World's Report's, noto a livello globale per la redazione di classifiche e consigli per i consumatori. La dieta mediterranea - sottolinea la Coldiretti - ha vinto la sfida tra 35 diverse alternative con un punteggio di 4,2 su 5 grazie agli effetti positivi sulla longevita' e ai benefici per la salute, tra cui perdita e controllo del peso, salute del cuore e del sistema nervoso, prevenzione del cancro e delle malattie croniche, prevenzione e controllo del diabete.
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Complice della tendenza è sempre piu' il diffuso interesse che a partire dalla seconda meta' degli anni Ottanta e poi sull'onda degli show televisivi s'e' manifestato per il mondo dell'alta cucina
19/01/2020 16:14
E' sempre piu' concreta la tendenza degli chef famosi e non ad affidare le proprie creazioni alla tutela del diritto d'Autore (n. 633/1941) o al copyright. A difendere con i denti e con le unghie l'originalita' delle proprie ricette evitando cosi' piratesche imitazioni e repliche, come quelle subi'te a suo tempo dal Maestro Gualtiero Marchesi con, ad esempio, uno dei suoi piatti piu' famosi - Riso, oro e zafferano -, che un suo allievo poi distaccatosi dalle cucine del Gran Maestro dei fornelli tento' con scarso successo di replicare, discostandosi un po' e sostituendo il riso Carnaroli con il Basmati. E oggi questo primo piatto e' tutelato dalla Fondazione che porta il suo nome, in base alle leggi del diritto d'Autore.
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18/01/2020 18:39
Nestlé ha annunciatoche investirà fino a 2 miliardi di franchi svizzeri per attuare il passaggio dalla plastica vergine a quella riciclata per uso alimentare e per accelerare lo sviluppo di soluzioni innovative per imballaggi sostenibili. Basandosi sull'impegno assunto nel 2018 di rendere riciclabile o riutilizzabile il 100% dei suoi imballaggi entro il 2025, Nestlé ridurrà al contempo di un terzo l’utilizzo di plastica vergine, lavorando con altri attori per far progredire l'economia circolare e per contribuire a ripulire oceani, laghi e fiumi dai rifiuti di plastica.
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E' quanto emerge dalle proiezioni Coldiretti su dati Istat relativi ai primi dieci mesi per i prodotti della panetteria, della pasticceria o della biscotteria
18/01/2020 18:21
I dolci italiani mettono a segno nel 2019 il record storico nelle esportazioni che hanno raggiunto la cifra di 1,5 miliardi per effetto di un aumento record dell'11%. E' quanto emerge dalle proiezioni Coldiretti su dati Istat relativi ai primi dieci mesi per i prodotti della panetteria, della pasticceria o della biscotteria divulgate in occasione del salone internazionale Sigep a Rimini. Una conferma del successo di un settore in grande crescita che in Italia - sottolinea la Coldiretti - puo' contare su tradizioni, creativita' e materie prime di qualita' che sempre piu' spesso vengono valorizzate nelle ricette anche con accordi di filiera con le aziende agricole.
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Declassato l'Auberge Pont-de-Collonges dello chef defunto Paul Bocuse. La retrocessione La retrocessione del Collonges-au-Mont-d'Or segue alcune recensioni negative fatte da altri critici gia' prima della scomparsa del cuoco
17/01/2020 18:21
Per la prima volta dal 1965 l'Auberge Pont-de-Collonges, ristorante del blasonato chef defunto Paul Bocuse, ha perso la sua terza stella nella nuova edizione della guida Michelin. "Gli ispettori si sono recati piu' volte nel ristorante nel 2019 e hanno concluso che la qualita' rimane eccellente ma non e' piu' del livello di un tre stelle", ha reso noto Gwendal Poullennec, direttrice della celebre guida rossa francese, che si e' personalmente recata al ristorante sito nella regione di Lione per dare l'annuncio ufficiale. "Dobbiamo essere giusti per i clienti. La Guida Michelin e' fatta in primis per chi va al ristorante" ha sottolineato Poullennec
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17/01/2020 17:42
Spezie, Officinali, Aromatiche. Macfrut, Fiera internazionale dell’ortofrutta, allarga i confini e nell’edizione 2020 ospita un Salone interamente dedicato a queste tipologie di prodotti. Spice & Herbs Global Expo, questo il nome, è un evento unico nel panorama espositivo europeo in quanto, per la prima volta, focalizza l’attenzione su categorie di prodotti di estremo interesse per il mercato globale.
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Rispetto al 2018, nel 2019 registrato un +31% di preferenze. Preferita- secondo indagini TheFork- da più del 60% degli under 55
16/01/2020 15:48
La pizzeria è la prima scelta per più del 60% degli under 55. Non solo. E’ anche la tipologia di ristorante più quotata per festeggiare i compleanni, come conferma il 44% dei rispondenti e tra le favorite per andare a mangiare con i più piccoli (fino a 12 anni) e con le persone più adulte (genitori/altri parenti). Emerge dallo studio “Italiani al ristorante condotto da TheFork e Bva Doxa e ufficializzato con la Giornata Mondiale della Pizza (17 gennaio) e il National Pizza Day del 9 febbraio. Rispetto al 2018, nel 2019 registrato un +31% di preferenze per le pizzerie.
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16/01/2020 13:36
Centodiciannove aziende, 488 etichette in degustazione e 206 in anteprima. Torna domenica 16 febbraio alla Fortezza da Basso di Firenze la sesta edizione di “Chianti Lovers”, l’anteprima promossa dal Consorzio Vino Chianti e dal Consorzio Tutela Morellino di Scansano che lo scorso anno, in una sola giornata, ha richiamato ben 4mila visitatori.