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  • Egiziano, cinese, turco, il ristorante in Italia è sempre più straniero

    La mappa disegnata dalla Camera di Commercio di Milano segnala il capoluogo lombardo al primo posto per la presenza di locali “etnici”. Seguono Roma e Torino

    09/12/2014 14:59

    I ristoranti in Italia sono sempre più in mani straniere. Milano è il cuore di questo fenomeno con un peso pari al 13,2% sul totale nazionale, seguono da Roma con 2.086 imprese (10,7%) e Torino (1.082, 5,5%). Il capoluogo lombardo, da solo, concentra oltre l’8% dei ristoratori stranieri che lavorano nel Belpaese.Il dato emerge da un’elaborazione della Camera di commercio di Milano su dati del registro imprese al secondo trimestre 2014 e 2013 relativi alle sedi di impresa e, per le nazionalità, ai titolari di impresa individuale nati all’estero.

  • Bari: conferenza sull'acquacoltura

    08/12/2014 13:00

    Si tiene a Bari, dal 9 all’11 dicembre, la conferenza “La crescita blu nel Mediterraneo e nel Mar Nero: lo sviluppo di un’acquacoltura sostenibile per la sicurezza alimentare”. L’evento, incentrato sul tema dell’acquacoltura, è organizzato dalla Presidenza Italiana del Consiglio dell’Unione europea in collaborazione con la Commissione generale per la pesca nel Mediterraneo (Cgpm) l’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura delle Nazioni Unite (Fao) e in cooperazione con la Commissione europea

  • Aumenti in vista per extravergine e pasta

    Secondo l'Osservatorio "Prezzi e mercati" dell’stituto dell'Unioncamere il prezzo dell'olio crescere di un 15% a causa della stagione disastrosa, mentre il prodotto da grano di un 8%

    08/12/2014 12:03

    Rialzi in vista per i prezzi dell’extravergine di oliva e della pasta. Gli incrementi- secondo l'Osservatorio "Prezzi e mercati" dell’istituto dell'Unioncamere (Indis)- sono il risultato di una campagna olivicola disastrosa e dell’aumento all'origine del 40% del prezzo del grano duro. Calcoli alla mano il prezzo al consumo dell'olio extravergine di oliva potrebbe subire un aumento alla produzione del 35% a fine anno, che si tradurrà in un incremento dei prezzi al consumo di circa il 15%, mentre il costo della pasta è destinato a salire almeno dell'8%

  • Rai3: ''Fuori tg'' si occupa di cibo

    07/12/2014 15:54

    Puntata di ''Fuori tg''dedicata al cibo quella di domani, 8 dicembre. Lo spazio di approfondimento del Tg3 in diretta alle 12,25 su Rai3, a cura di Massimo Angius e Paola Sensini, si occuperà di più di 70 tipi di contraffazioni, di alimenti senza etichettatura e di cibi semplicemente diversi da quelli che erano stati ordinati. Saranno inoltre dati consigli da seguire quando si comprano via internet dei prodotti alimentari.

  • Lo spumante italiano conquista le tavole nel mondo

    Ufficializzate le prime stime di vendite, all'estero e nel Belpaese, dei prodotti made in Italy: le bollicine tricolori-secondo Coldiretti- sono in crescita del 22 per cento

    07/12/2014 15:18

    Non può essere diversamente. Come tutti gli anni, con l’avvicinarsi del Natale e della festa di Capodanno, arrivano puntuali le prime stime di vendita e consumo dei prodotti made in Italy nel Belpaese e fuori dall’Italia e neanche a dirlo la prima a dare dei primi dati, bruciando la concorrenza, è Coldiretti. L’analisi-precisa l’organizzazione agricola di Palazzo Rospigliosi- è stata elaborata sulla base dei dati Istat sul commercio estero nei primi otto mesi del 2014.

  • Catania: sequestrato un quintale di novellame

    06/12/2014 15:35

    Il Nas di Catania, nell'ambito dei servizi di controllo nel settore della sicurezza alimentare e di contrasto alla vendita di novellame di prodotti ittici, in collaborazione col dipartimento di Prevenzione veterinaria dell'Asp di Catania, durante un'ispezione al mercato 'Pescheria' di Catania, ha accertato che quattro venditori ambulanti abusivi vendevano esemplari di tonno rosso e pesce spada di taglia - circa 1,5 chili ciascuno - inferiore a quella minima consentita dalla legge.

  • Boom di vendite per i libri di cucina

    Secondo l’indagine “La cucina dell'editore” curata dall'Ufficio studi dell'Associazione Italiana Editori l’andamento dei testi enogastronomici è più che positivo con una crescita del 26,8% a valore rispetto al 2008 e 1.048 titoli nel 2013 (+32,7%)

    06/12/2014 14:42

    Il settore dell’editoria guarda sempre più con interesse all’enogastronomia. Secondo l’indagine “La cucina dell'editore” curata dall'Ufficio studi dell'Associazione Italiana Editori (Aie) l’andamento dei testi enogastronomici è più che positivo con una crescita del 26,8% a valore rispetto al 2008 (circa 30 milioni di euro di venduto a prezzo di copertina nei canali trade) e 1.048 titoli pubblicati nel 2013 (+32,7%). Oggi il comparto rappresenta il 16% della manualistica e ha- dicono gli addetti ai lavori- interessanti potenzialità di crescita nelle varie nicchie in cui l'enogastronomia si articola.

  • Scoperta nel casertano un’ associazione per delinquere finalizzata alla commercializzazione di mozzarella Dop contraffatta

    05/12/2014 17:31

    Scoperta dagli uomini della forestale una vera e propria associazione per delinquere finalizzata alla commercializzazione di mozzarella Dop contraffatta e rischiosa per la salute umana. Agli arresti

  • Il web vince in cucina

    Una ricerca Google-Tnsche dimostra che il 61% degli italiani cerca le ricette principalmente attraverso i dispositivi mobili. L'88% utilizza i motori di ricerca e il il 72% si affida a blog

    05/12/2014 16:35

    La passione per la cucina nasce dal web. Una ricerca Google-Tnsche dimostra che il 61% degli italiani cerca le ricette principalmente attraverso i dispositivi mobili. L'88% utilizza i motori di ricerca, l'81% consulta siti di ricette, il 72% si affida a blog e forum dedicati alla cucina. A Internet ci si affida anche per cercare spunti per le occasioni speciali. In occasione del Natale, il 70% degli intervistati dichiara che utilizzera' il web come fonte di ispirazione per preparare il cenone della vigilia o il pranzo del 25 dicembre, il 53% per trovare l'idea giusta da regalare, ovvero un prodotto alimentare tipico o un attrezzo da cucina originale

  • New York Times, in prima pagina la crisi delle olive italiane

    05/12/2014 15:58

    La campagna olearia italiana finisce nella prima pagina del New York Times. Il quotidiano americano racconta la cattiva annata produttiva sottolineando che "la natura si rivelata maligna per la raccolta di olive in Italia". L’articolo di taglio centrale parla di una campagna caratterizzata dal maltempo e da vari batteri.

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