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05/02/2026 11:32
Oltre 6 mila tonnellate l’anno di prodotti ortofrutticoli recuperati e sottratti allo smaltimento: sono questi i numeri che Italmercati, la rete che riunisce i 22 principali Mercati all’ingrosso italiani, mette in campo nella lotta allo spreco.
In un contesto globale dove un terzo del cibo prodotto viene perso, generando l’8% delle emissioni di gas serra, i Mercati all’Ingrosso - sottolinea una nota - si confermano l’anello virtuoso della filiera.
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Per organizzazione agricola la spesa a km zero taglia del 70% cibo in pattumiera
04/02/2026 16:47
Ogni giorno nel mondo viene sprecato cibo equivalente a oltre 1 miliardo di pasti, di cui il 60% nelle case, a causa di modelli di consumo scorretti e inefficienze nelle filiere distributive. A rilevarlo è la Coldiretti sulla base di dati Unep in occasione della giornata contro lo spreco alimentare che ricorre il 5 febbraio. Se oltre la metà del cibo prodotto viene gettato nelle case, il restante 28% è attribuibile alla ristorazione, mentre il 12% riguarda il commercio al dettaglio.
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04/02/2026 14:49
Dal 7 al 15 febbraio, le cuoche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food in tutta Italia propongono piatti a base di legumi valorizzando varietà locali sempre più a rischio, nonostante siano un’importante fonte proteica e uno strumento di sviluppo sostenibile. L'iniziativa arriva con la Giornata mondiale dei legumi e il via alla campagna di Slow Food Italia Aggiungi un legume a tavola.
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04/02/2026 12:22
Da oggi l’aeroporto di Milano Linate si arricchisce di un nuovo spazio dedicato all’eccellenza enogastronomica italiana: apre Eataly Collection, il nuovo concept retail e food & beverage studiato da Eataly per Avolta. Il nuovo spazio non è solo un punto vendita, ma l’espressione del modello hybrid: una fusione perfetta tra mercato d'eccellenza e ristorazione di qualità per rispondere alle dinamiche veloci e sofisticate del viaggiatore contemporaneo. Superando la distinzione tradizionale tra bar e negozio, Eataly Collection permette al passeggero di scoprire i prodotti, selezionati per qualità, provenienza e rappresentatività del patrimonio culinario delle diverse regioni italiane, assaggiarli al banco e portarli con sé. L’esperienza d’acquisto è costruita attorno a tre anime del format: lasciarsi ispirare, assaporare, regalare.
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03/02/2026 16:50
Signorvino, l’insegna di ristoranti con enoteca fondata nel 2012 da Sandro Veronesi (Oniverse), consolida il suo legame con la Capitale con l’apertura del secondo locale in centro, prevista per il 4 febbraio. Dopo l'apertura del locale in
piazza Barberini, la Grande Cantina Italian sceglie il cuore pulsante del centro storico stabilendosi in Largo dei Lombardi 8, in una posizione strategica a due passi da via del Corso, con uno spazio di 200 metri quadrati, 60 posti a sedere
e altri 40 situati in un plateatico di grande impatto visivo sulla piazza.
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03/02/2026 15:09
È stato conferito in queste settimane in Senato il Premio Speciale Eccellenza Italiana a Daniele Bartocci, giovane manager del settore agroalimentare (visto anche come giudice a King of Pizza in tv e al Premio Emergente Sala/Pizza/Chef) che negli ultimi tempi si è distinto per il contributo allo sviluppo del comparto food. La cerimonia del Premio Eccellenza Italiana (13^ edizione), svoltasi alla presenza di figure istituzionali e del mondo dell’informazione
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Partirà il 15 febbraio e sarà divisa in due fasi: la prima durerà fino al 15 marzo e la seconda si congiungerà idealmente con il Vinitaly
02/02/2026 16:55
Al via una campagna integrata di comunicazione istituzionale per promuovere il vino italiano, non solo come prodotto commerciale, ma anche come espressione autentica e identitaria del territorio. La campagna partirà il 15 febbraio e sarà divisa in due fasi: la prima durerà fino al 15 marzo e la seconda si congiungerà idealmente con il Vinitaly. Il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, ha riunito oggi il Tavolo vino al Masaf per presentare al campagna alle associazioni agricole e di categoria: Coldiretti, Confagricoltura, Cia, Copagri, Confcooperative, LegaCoop, Associazione Generale Cooperative Italiane, Assoenologi, Federdoc, Federvini, Uiv e Fivi.
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02/02/2026 13:58
Si celebra oggi, 2 febbraio, il centenario della nascita di Luigi Veronelli, fondatore della critica gastronomica ed enologica nel nostro Paese. Filosofo di formazione, gastronomo e intellettuale, editore, scrittore, critico e giornalista, Veronelli ha accompagnato e sostenuto le produzioni agroalimentari e la cucina italiana di qualità dal Secondo dopoguerra sino agli anni Duemila.
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30/01/2026 17:06
Mentre gli occhi del mondo si posano sull’Italia in occasione delle Olimpiadi Invernali di Milano Cortina, Cesarine, la più antica rete italiana di cuoche e cuochi casalinghi, propone ai viaggiatori che saranno in Italia nelle prossime settimane un modo raro e profondamente autentico di vivere i Giochi: entrare in contatto con una famiglia italiana per condividerne la cultura gastronomica. Cesarine mette in contatto i viaggiatori con cuoche e cuochi non professionisti, che aprono le porte delle proprie case per insegnare ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione. Durante un evento globale come le Olimpiadi Invernali, questa dimensione intima acquista un valore ancora più forte: un contrappunto umano alla grandezza dello spettacolo, e un promemoria di come il più grande lusso italiano resti l’ospitalità.
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Emblematico il caso dell’olio tunisino, i cui arrivi sono aumentati del 40% nei primi dieci mesi del 2025
30/01/2026 16:31
Nel 2025 oltre mezzo miliardo di chili di olio d’oliva hanno attraversato le frontiere italiane, deprimendo i prezzi dell’extravergine nazionale, alimentando inganni ai danni dei cittadini consumatori e favorendo un mercato opaco in cui prosperano trafficanti di olio e pratiche illegali. È l’allarme lanciato da Coldiretti, impegnata in prima linea nella difesa dell’olivicoltura italiana e della qualità del Made in Italy, anche contro una parte dell’industria che preferisce approvvigionarsi di prodotto estero a basso costo invece di valorizzare l’eccellenza nazionale.