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Agronews

  • Pisa, al via il master universitario "Vini italiani e mercati mondiali"

    07/11/2017 13:00

    Tutto pronto a Pisa per la terza edizione. del master universitario "Vini italiani e mercati mondiali", il corso che forma gli ambasciatori del vino italiano nel mondo, organizzato da Scuola Superiore Sant'Anna, in collaborazione con Universita' di Pisa, Universita' per Stranieri di Siena, Associazione Italiana Sommelier.

  • Mandorla, nocciola, avena, cocco: le bevande vegetali piacciono sempre di più

    Si stima che nel 2021 il fatturato crescerà del 20%. Oggi il mercato supera gli 8,7 miliardi di dollari. Vendite in crescita in Italia

    07/11/2017 12:45

    Le bevande vegetali piacciono nel mondo. Compresa l’Italia. Tra i Paesi che le apprezzano di più troviamo la Cina e gli Stati Uniti (70% del mercato), ma anche nel Belpaese, insieme a Vietnam e Paesi Bassi, le vendite- secondo Euromonitor- crescono a buon ritmo. Si stima che nel 2021 il fatturato delle bevande alternative crescerà del 20 per cento contro il 5 per cento del 2002. Oggi il mercato supera gli 8,7 miliardi di dollari. In particolare nello Stivale- secondo una nota dell’azienda di settore Abafoods- le bevande di soia rallentano, con un trend a volume del +2%, quelle a base di altri ingredienti, come mandorla, nocciola, avena, cocco, crescono a doppia cifra a volume (+75,1%).

  • Roma nel piatto compie quindici anni. Presentata la guida de La Pecora Nera

    06/11/2017 18:44

    Roma nel Piatto, la guida ristoranti della casa editrice La Pecora Nera festeggia i 15 anni di vita. L’edizione 2018, presentata nel corso della manifestazione Excellence 2017, propone tra le novità il focus sull’olio extravergine di oliva di qualità: per ogni ristorante recensito è infatti stata valutata la proposta dell’olio in termini di assortimento e presentazione. Nella guida ci sono circa 400 ristoranti recensiti, dal ristorante stellato, alla trattoria tipica per arrivare ai neobistrot, all’indirizzo etnico fino alle pizzerie e ai luoghi per l’aperitivo e il brunch.

  • In palio tre viaggi gastronomici con SnapFood e Volagratis

    06/11/2017 17:24

    SnapFood e Volagratis mettono in palio tre viaggi gastronomici per le principali città europee. Per partecipare per prima cosa è necessario caricare su SnapFood App le foto dei piatti stranieri (europei) che si assaggiano accompagnati da una recensione e dall’hashtag #SnapFoodVolagratis nella descrizione del piatto. Per seconda è necessario condividere il piatto da SnapFood su Facebook o Instagram pubblicamente, utilizzando l’hashtag #SnapFoodVolagratis. Per terza è richiesto di SnapFood sulla pagina Facebook o sul profilo instagram https://www.instagram.com/snapfood_it/.

  • La pulizia del ristorante vince sulla qualità del cibo e sul livello del servizio

    L'indagine di Astra ricerce dimostra che gli italiani per passare una serata in compagnia con parenti o amici guardano prima l'igiene del locale. In secondo piano l'offerta gastronomica e il prezzo

    06/11/2017 16:40

    Non è il rapporto qualità/prezzo o la posizione del locale a fare la differenza, ma la pulizia del ristorante nella scelta dove passare una serata in compagnia con parenti o amici. Il fattore emerge dall’analisi di Astra Ricerche commissionata da Rentokil Initial, azienda del settore del Pest Control e dei servizi per l’igiene Dall’indagine risulta che gli italiani preferiscono la pulizia del locale (45,6%) alla qualità del cibo e delle bevande (28,6%) o alla qualità del servizio (13,1%).

  • Cotarella, dal vino all’alta formazione di sala. Tutto pronto per il Campus “Intrecci”

    Partono dal prossimo otto gennaio i corsi della scuola di formazione della famiglia proprietaria del brand Falesco. Il centro di formazione ha sede a Castiglione in Teverina (Viterbo).

    05/11/2017 15:35

    Manca poco. Dopo la presentazione a operatori e addetti ai lavori partiranno dal prossimo otto gennaio i corsi sull’alta formazione di sala del campus della famiglia Cotarella, già proprietaria dei brand enologici Falesco e Famiglia Cotarella. L’iniziativa formativa chiamata Intrecci (Piazza del Paggetto,12) voluta da Dominga, Marta ed Enrica Cotarella è finalizzata a generare una nuova figura: il manager di Sala.

  • Eataly, piatto solidale a favore della Tonnarella di Camogli

    05/11/2017 14:56

    Da giovedì 2 novembre nei menu dei ristorantini di Eataly Genova, Torino Lingotto, Milano Smeraldo e Roma Ostiense è presente un piatto solidale realizzato con un prodotto simbolo della Cooperativa Camogli: l’acciuga sotto sale. Gli chef dei quattro negozi Eataly hanno realizzato quattro differenti ricette allo scopo di valorizzare un’eccellenza gastronomica e contemporaneamente fare del bene. Dalla vendita di ogni piatto, infatti, saranno devoluti 3 € in beneficenza alla Cooperativa Pescatori di Camogli, una delle più importanti realtà cooperative liguri, fondata nel 1974.

  • Cibo di strada, nasce la StreetFoody Academy

    03/11/2017 14:00

    Partiranno dai primi mesi del 2018 i percorsi formativi della 'StreetFoody Academy'. L’iniziativa è tesa a fornire un utile formazione per avviare un business 'su strada'. A curare StreetFoody Academy sarà lo chef Fabio Campoli. I percorsi formativi sono costituti in un totale di 16 ore di formazione professionale, concentrate in due giorni, per ognuno dei tre format proposti. Le lezioni si rivolgono, in particolare, a chi fa già parte del mondo della ristorazione e desidera esplorare le possibilità dello street food, ma anche a chi vuole partire da zero con una forte motivazione a imparare e a curare le basi imprenditoriali del proprio progetto

  • Per lottare contro le eccedenze alimentari arriva il bollino "Noaglisprechi"

    L'iniziativa è dell'associazione consumatori Codacons. Il sistema certificherà aziende , ristoratori, esercenti e distribuzione che adotteranno precisi protocolli

    03/11/2017 13:27

    Arriva il bollino di garanzia contro gli sprechi alimentari. A lanciarlo è l’associazione dei consumatori Codacons. Il sistema di certificazione servirà ad individuare le aziende che hanno adottato misure contro le eccedenze alimentari. "Ogni anno - spiega il Codacons - le famiglie sprecano in casa 12 miliardi di euro di cibo; l'industria, la ristorazione e l'agricoltura producono sprechi alimentari per ulteriori 3 miliardi di euro, portando a 15 miliardi di euro il controvalore delle eccedenze nel nostro paese - spiega il Codacons - Quasi l'1% del Pil che rappresenta un tesoro letteralmente buttato nella spazzatura, arrecando danno ai bilanci non solo delle famiglie ma dell'intera economia nazionale"

  • TripAdvisor, passo in avanti nel mondo del food delivery

    Il portale web di viaggi e recensioni quotato sul Nasdaq integrerà sul suo sito e sulle sue app il network di oltre 31mila ristoranti partner di Takeaway.com, piattaforma olandese nata nel 2000 ma non ancora attiva in Italia

    02/11/2017 17:00

    Non c’ è due senza tre. TripAdvisor mette un altro piede nel mondo del food delivery dopo gli accordi con Deliveroo e Grubhub. Il portale web di viaggi e recensioni quotato sul Nasdaq integrerà sul suo sito e sulle sue app il network di oltre 31mila ristoranti partner di Takeaway.com, piattaforma olandese nata nel 2000 ma ancora non attiva in Italia. Da oggi- si spiega in una nota- i clienti di TripAdvisor in Germania, Olanda, Polonia, Austria, Belgio, Svizzera, Lussemburgo e Portogallo potranno ordinare dai ristoranti della piattaforma semplicemente cliccando ordina online

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